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Marinade pour poulet (saint-h) de Muscade

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Enrobage pour le poulet

Lorsque que les ingrédients sont utilisés comme enrobage sur le poulet, ils donnent une saveur très intense et une croûte brillante et colorée.

Ingrédients

1 c. à table de paprika
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de origan séché
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de sel
3 c. à table d'huile d'olive
3 c. à thé de vinaigre de vinaigre blanc ordinaire
1.3 à 1.8 kg de poulet

Mélanger les ingrédients ensemble dans un sac de plastic.
Enrober le poulet et couvrir ou fermer hermétiquement.
Mariner au réfrigérateur au moins 6 heures ou toute la nuit avant de rôtir.
Cuire à point.

Poulet entier

Vertisserie : 375 F 1.45 hres. à 2 hres si le poulet est plus gros.
Température interne 175 à 180 F
On peut le cuire au four pas d'importance.
Cuisses de poulet, poitrines, laisser mariner, le temps mentionné.
Pour le poulet entier on peut le préparer à la dernière minute sans être mariné.

Muscade


Source: Muscade
Recette 399, publiée le 2003-05-26 à 00:00, 1087 vues

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