Marinades au vinaigre de Jersey Fresh
8 concombres moyens Jersey Fresh coupés en rondelles fines et non épluchés
2 oignons moyens Jersey Fresh émincés
2 poivrons rouges Jersey Fresh en morceaux
4 cuillères de sel de marinade
3 bacs à glaçons
3 tasses de sucre
3 tasses de vinaigre blanc
2 cuillères d'aneth frais
2 cuillères de graines de moutarde
1 cuillère de graines de céleri
Mettre les concombres, les poivrons, les oignons, le sel et les glaçons dans un grand bol à mélanger.
Couvrir d'une assiette ou d'une casserole.
Laisser reposer pendant 3 heures à la température de la pièce.
Bien égoutter.
Mettre le sucre, le vinaigre et l'assaisonnement dans une casserole et amener à ébullition.
Ajouter les légumes et réduire à feu doux.
Cuire et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Laisser mijoter le sirop mais ne pas faire bouillir.
Verser à la louche dans 6 bocaux stérilisés d'¼ de litre de contenance, tout en veillant à laisser un espace d'½ cm sur le dessus.
Enlever les bulles d'air et boucher.
Mettre au bain-marie pendant 5 minutes.
Laisser reposer pendant 3 semaines avant de servir.
2 oignons moyens Jersey Fresh émincés
2 poivrons rouges Jersey Fresh en morceaux
4 cuillères de sel de marinade
3 bacs à glaçons
3 tasses de sucre
3 tasses de vinaigre blanc
2 cuillères d'aneth frais
2 cuillères de graines de moutarde
1 cuillère de graines de céleri
Mettre les concombres, les poivrons, les oignons, le sel et les glaçons dans un grand bol à mélanger.
Couvrir d'une assiette ou d'une casserole.
Laisser reposer pendant 3 heures à la température de la pièce.
Bien égoutter.
Mettre le sucre, le vinaigre et l'assaisonnement dans une casserole et amener à ébullition.
Ajouter les légumes et réduire à feu doux.
Cuire et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Laisser mijoter le sirop mais ne pas faire bouillir.
Verser à la louche dans 6 bocaux stérilisés d'¼ de litre de contenance, tout en veillant à laisser un espace d'½ cm sur le dessus.
Enlever les bulles d'air et boucher.
Mettre au bain-marie pendant 5 minutes.
Laisser reposer pendant 3 semaines avant de servir.
Source: Jersey Fresh
Provenance: Dépliant de recettes, année 80
Recette
68498, publiée le
2022-05-25 à 15:56, 99 vues