Marmelade de carottes de Five Roses
1 kg (2 lb) de carottes crues râpées finement
5½ tasses de sucre
½ tasse d’eau
le jus de 4 citrons
zeste râpé et pulpe hachée de 3 oranges
Mélanger dans une grande marmite les carottes, le sucre, l’eau et le jus des citrons. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes. Ajouter le zeste râpé et la pulpe hachée des oranges. Cuire jusqu'à consistance désirée, de 15 à 25 minutes. Verser bouillant dans les bocaux stérilisés. Paraffiner.
Donne 6 pots de 213 mL (7½ oz)
5½ tasses de sucre
½ tasse d’eau
le jus de 4 citrons
zeste râpé et pulpe hachée de 3 oranges
Mélanger dans une grande marmite les carottes, le sucre, l’eau et le jus des citrons. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes. Ajouter le zeste râpé et la pulpe hachée des oranges. Cuire jusqu'à consistance désirée, de 15 à 25 minutes. Verser bouillant dans les bocaux stérilisés. Paraffiner.
Donne 6 pots de 213 mL (7½ oz)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76375, publiée le
2024-04-11 à 14:50, 25 vues