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Marmelade de carottes de Five Roses

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1 kg (2 lb) de carottes crues râpées finement
5½ tasses de sucre
½ tasse d’eau
le jus de 4 citrons
zeste râpé et pulpe hachée de 3 oranges

Mélanger dans une grande marmite les carottes, le sucre, l’eau et le jus des citrons. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes. Ajouter le zeste râpé et la pulpe hachée des oranges. Cuire jusqu'à consistance désirée, de 15 à 25 minutes. Verser bouillant dans les bocaux stérilisés. Paraffiner.

Donne 6 pots de 213 mL (7½ oz)

Source: Five Roses
Recette 76375, publiée le 2024-04-11 à 14:50, 35 vues

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