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Marmelade de tomates vertes de Agriculture Canada

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9 tasses de tomates vertes non pelées, hachées
5 1/2 tasses de sucre
2 citrons (zeste râpé et jus)
1/3 tasse de gingembre confit ou en conserve, haché

Passer les tomates non pelées au hachoir, utilisant la grosse lame. Ajouter le sucre, bien mêler et laisser reposer une dizaine d'heures. Amener à ébullition et cuire lentement, à découvert, 30 minutes. Ajouter zeste, jus de citron et gingembre haché. Bouillir à gros bouillons, à découvert, jusqu'à consistance de marmelade, environ 15 minutes. Verser dans des bocaux chauds stérilisés. Refroidir légèrement et sceller. Quantité: environ 6 1/2 tasses.



Source: Agriculture canada
Recette 11231, publiée le 2004-07-21 à 00:00, 224 vues

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