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Mayonnaise à l'huile de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
2 jaunes d'œufs
2 c. à thé de sucre
1c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
500 ml (2 t) d'huile
50 ml (¼ t) de vinaigre
1 c. à soupe d'eau bouillante

Battre légèrement les œufs avec les ingrédients secs.

Ajouter l'huile, 1 c. à thé à la fois, au début.

Quand le mélange commence à épaissir, ajouter plus d'huile à la fois et alterner avec le vinaigre.

En terminant, ajouter l'eau bouillante pour enlever l'apparence huileuse.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 33033, publiée le 2023-05-30 à 13:55, 48 vues

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