Mayonnaise à l'huile de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les sauces et les farces ► Les sauces
2 jaunes d'œufs
2 c. à thé de sucre
1c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
500 ml (2 t) d'huile
50 ml (¼ t) de vinaigre
1 c. à soupe d'eau bouillante
Battre légèrement les œufs avec les ingrédients secs.
Ajouter l'huile, 1 c. à thé à la fois, au début.
Quand le mélange commence à épaissir, ajouter plus d'huile à la fois et alterner avec le vinaigre.
En terminant, ajouter l'eau bouillante pour enlever l'apparence huileuse.
2 c. à thé de sucre
1c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
500 ml (2 t) d'huile
50 ml (¼ t) de vinaigre
1 c. à soupe d'eau bouillante
Battre légèrement les œufs avec les ingrédients secs.
Ajouter l'huile, 1 c. à thé à la fois, au début.
Quand le mélange commence à épaissir, ajouter plus d'huile à la fois et alterner avec le vinaigre.
En terminant, ajouter l'eau bouillante pour enlever l'apparence huileuse.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
33033, publiée le
2023-05-30 à 13:55, 40 vues