Mayonnaise cuite de five rose de Cuisinière
Mayonnaise cuite
Source: vieux livre de farine five rose
2 c. à table de farine
2 c. à table de sucre
1 1/2 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de sel
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de lait évaporé
1/3 tasse de vinaigre
1/4 tasse de lait ou crème claire
2 c. à table de beurre
Mélanger farine, sucre, moutarde en poudre, sel et jaunes d'oeufs.
Ajouter le lait évaporer.
Cuire au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation soit chaude.
En alternant, ajouter le vinaigre et le lait ou la crème, quelques gouttes à la fois.
Battre jusqu'à consistance épaisse et lisse.
Retirer du feu et ajouter le beurre.
Éclaircir avec un peu de lait si nécessaire.
Garder au réfrigérateur
Donne 1 tasse
Pleurs
Source: cuisinière
Recette
33735, publiée le
2008-06-12 à 00:00, 46 vues