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Mayonnaise cuite de five rose de Cuisinière

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Mayonnaise cuite
Source: vieux livre de farine five rose

2 c. à table de farine
2 c. à table de sucre
1 1/2 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de sel
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de lait évaporé
1/3 tasse de vinaigre
1/4 tasse de lait ou crème claire
2 c. à table de beurre

Mélanger farine, sucre, moutarde en poudre, sel et jaunes d'oeufs.
Ajouter le lait évaporer.
Cuire au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation soit chaude.
En alternant, ajouter le vinaigre et le lait ou la crème, quelques gouttes à la fois.
Battre jusqu'à consistance épaisse et lisse.
Retirer du feu et ajouter le beurre.
Éclaircir avec un peu de lait si nécessaire.
Garder au réfrigérateur

Donne 1 tasse

Pleurs

Source: cuisinière
Recette 33735, publiée le 2008-06-12 à 00:00, 40 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Amandine
2008-06-12 00:00
Merci beaucoup pour cette recette!
la mayonnaise se conservera sûrement plus longtemps que l'originale.

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