Mayonnaise no 2 (crue) de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les sauces et les farces ► Les sauces
2 jaunes d'oeufs
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel, poivre
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de beurre tiédi
125 ml (½ t) de crème à fouetter
Battre les jaunes d'eufs avec sucre, moutarde sèche, sel, poivre, vinaigre et beurre tiédi.
Fouetter la crème.
Ajouter la crème au mélange en liant.
Préparer juste avant de servir.
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel, poivre
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de beurre tiédi
125 ml (½ t) de crème à fouetter
Battre les jaunes d'eufs avec sucre, moutarde sèche, sel, poivre, vinaigre et beurre tiédi.
Fouetter la crème.
Ajouter la crème au mélange en liant.
Préparer juste avant de servir.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
33042, publiée le
2023-05-30 à 13:58, 47 vues