Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Mayonnaise - pol martin de Callyoe

Mayonnaise - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Mayonnaise

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 4 à 6 personnes

2 jaunes d'oeufs
1 c. table de moutarde forte
1 ¼ d'huile d'olive
jus d'un citron
sel et poivre

Placer les jaunes d'oeufs dans un bol. Ajouter la moutarde et bien mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter l'huile, goutte à goutte, en mélangeant constamment au fouet. Dès que la mayonnaise commence à épaissir, continuer d'incorporer l'huile en un mince filet, en mélangeant constamment.

Ajouter le jus de citron lorsque la mayonnaise est très épaisse.

Note :

Si vous désirez conserver la mayonnaise 2 jours au réfrigérateur, ajouter 1 c. soupe d'eau chaude et fouettez bien.

Source: callyoe
Recette 46481, publiée le 2010-10-28 à 16:58, 488 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes