Mélange à gâteaux en "base" de Turlupine
Mélange de base :
3 ⅓ tasses de graisse
5 c table de poudre à pâte
7 ⅔ tasses de sucre
3 c table de sel
11 tasses tamisés de farine
Mettre la graisse a la température de la piece dans un grand bol.
Crémer à la mixette 30 secondes a vitesse moyenne.
Gratter bien les bord et le fond,crémer encore 30 secondes à la même vitesse.
Ajouter 4 tasses de sucre,1 à la fois, après chaque addition battre 1 minute à vitesse moeynne.
Tamiser 3 fois la farine,la poudre à pâte,le sel et 3 ⅔ tasses de sucre. Mettre dans un bol.
Ajouter 2 tasses du mélange tamiser au mélange de graisse, battre 30 secondes a vitesse moyenne.
Prendre ce mélange et l'ajouter au mélange sec.
Mélanger à la main, le mélange doit ressembler à de la farine de maïs, grumeleuse.
Pour garder:
Faire 6 sacs de 3 ½ tasses en ne tassant pas le mélange dans la tasse.
On peut aussi mettre en pot masson. Couvrir et mettre dans un endroit frais et noir. Se garde 6 semaines. On peut congeler alors le mélange se garde 4 mois.
Chaque recette donne:
1 gâteau carré de 8X8 ou 2 ronds de 8 pouces ou 1 moule a pain
Gâteau doré:
3 ½ tasses du mélange de base
1 c thé de vanille
2 oeufs moyens
¾ tasse de lait
Mettre le mélange dans un bol, faire un puit mettre les ingrédients suivants.
Battre 1 minute a vitesse basse, gratter les bords, battre encore 2 minutes.
La pâte doit être lisse sans grumeaux.
Cuire dans un four chaud a 350*F pendant 30-40 minutes.
Gâteau blanc:
3 blancs d'oeufs moyens au lieu d'oeufs entiers.
Gâteau aux épices :
Ajouter:
1 c thé de cannelle
½ c thé de tout-épices
½ c thé de clous moulus
Gâteau à l'orange :
Ajouter 1 c thé de zeste d'orange et utiliser ½ c thé d'extrait de citron au lieu de vanille.
Gâteau au chocolat :
Ajouter 2 c table de plus de lait Mettre les ingrédients liquide dans le mélange et juste mouiller.
Ajouter 2 carrés de chocoalt fondu dans ce mélange.
Battre 3 minutes.
Par : Turlupine
Source: Turlupine
Recette
6946, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 31 vues
