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Méli-mélo de poisson au four de Chef...jacques

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Méli-mélo de poisson au four

Ingrédients :

800 g de pommes de terre
sel, poivre
4 oignons
800 g de poissons variés selon vos goûts (saumon, cabillaud...)
2 gousses d'ail
2 tomates
2 feuilles de laurier
3/4 tasse de fumet de poisson ou de l'eau (190 ml)
6 c. à soupe d'huile d'olive (90 ml)
papier d'alu.

Préparation :

Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire entières à l'eau salée 15 minutes. Egouttez. Coupez les pommes de terre, les oignons et les tomates en rondelles. Coupez les poissons en morceaux. Salez, poivrez. Ajoutez l'ail émincé. Mettez les morceaux de poisson dans un plat allant au four. Placez tout autour du plat, les pommes de terre alternées avec les tomates et les oignons. Ajoutez le laurier et arrosez de fumet de poisson et de la moitié d'huile d'olive. Salez, poivrez. Couvrez d'une feuille de papier d'alu. Enfournez pour 20 minutes à 400 F/200 C (T/7). Retirez le papier d'alu. Arrosez avec le reste d'huile d'olive et remettez au four pour dorer. Servez bien chaud.

Pour servir 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette 23074, publiée le 2006-10-03 à 00:00, 105 vues

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