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Menthes de Lonny

Dossiers: Noël 

A+ a-
2 tasses de sucre
1/4 tasse de sirop de maïs
1/4 tasse de lait
1/4 c. à thé de crème de tartre
Essence de menthe poivrée
Colorant vert

Dans un bol à mélanger de 2 litre, combiner sucre sirop de maïs, lait et crème de tartre.
Cuire à hi (max) 5 à 6 min. jusqu'à l'obtention d'une boule molle dans l'eau froide (114c ou 238f) au thermomètre à bonbon.
Laisser tiédir 3 min.
Battre au malaxeur jusqu'à ce que crémeux.
Incorporer 8 à 10 gouttes d'essence de menthe et le colorant.
Mettre la préparation par c. à thé sur du papier d'aluminium.
Quand les menthes sont refroidies, placer dans un contenant hermétique.


Source: Lonny
Recette 11724, publiée le 2004-10-12 à 00:00, 39 vues

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