Meringue pour tarte au citron de Chef Benoit Witz
Si tu me permets, pour réussir ta meringue, moi je suis le conseil du chef benoit witz:
meringue du chef pour sa tarte au citron:
Pour la meringue:
2 blancs d'oeufs
1 filet de citron (moi une petite c à thé)
60 g de sucre semoule
15 g de sucre glace
Monter les blancs avec un filet de citron au batteur petit à petit et au bec d'oiseau
Sucrer au sucre semoule, les serrer et finir avec le sucre glace.
Enfourner sous le grill du four 1 et 1/2" enfin il faut surveiller.
Tu verras le jus de citron stabilise les blancs et les empeche de grainer.
et c'est 1 minute et 1/2 sous le grill du four
bises à
mae.lys
meringue du chef pour sa tarte au citron:
Pour la meringue:
2 blancs d'oeufs
1 filet de citron (moi une petite c à thé)
60 g de sucre semoule
15 g de sucre glace
Monter les blancs avec un filet de citron au batteur petit à petit et au bec d'oiseau
Sucrer au sucre semoule, les serrer et finir avec le sucre glace.
Enfourner sous le grill du four 1 et 1/2" enfin il faut surveiller.
Tu verras le jus de citron stabilise les blancs et les empeche de grainer.
et c'est 1 minute et 1/2 sous le grill du four
bises à
mae.lys
Source: Chef benoit witz
Recette
43771, publiée le
2010-03-11 à 06:38, 962 vues
