Meringues de noël de Cloclo61
MERINGUES DE NOËL
Très populaires dans les années 1960, ces gourmandises font un retour en force. Sans gras et faibles en calories, elles sont très appréciées.
Publié dans Châtelaine, 12/2004. © Rogers Média Inc.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: De 20 à 25 minutes
Rendement: 2 1/2 douzaines de meringues
Ingrédients :
2 gros blancs d'œufs à température ambiante
1/4 c. à thé de crème de tartre
1/4 c. à thé d'essence de vanille
115 g (1/2 tasse) de sucre
Méthode :
1. Fouetter les blancs d'œufs, la crème de tartre et la vanille jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics. Incorporer le sucre, 2 c. à soupe à la fois, et battre jusqu'à ce que la préparation forme des pics.
2. Laisser tomber 1 c. à soupe de préparation à la fois sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en laissant 2,5 cm (1 po) de distance entre les meringues.
3. Cuire au four préchauffé à 140 °C (275 °F), jusqu'à ce que l'extérieur de la meringue soit sec et ferme au toucher, de 20 à 25 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Faire refroidir sur des grilles.
4. Note : ces meringues se conservent 2 semaines dans un contenant fermant hermétiquement, à température ambiante. Ne pas réfrigérer ni congeler.
5. VARIANTES
Au motif de canne de Noël : avant cuisson, incorporer une goutte de colorant rouge dans chaque meringue. À l'aide d'un cure-dents, former un motif de canne de Noël.
Mochaccino : ajouter au sucre 2 c. à soupe de poudre de cacao tamisée, puis incorporer aux blancs d'œufs. Avant cuisson, parsemer les meringues de granules de café instantané.
Au bâton fort : broyer 1/3 de tasse de cannes de Noël et incorporer au mélange.
Très populaires dans les années 1960, ces gourmandises font un retour en force. Sans gras et faibles en calories, elles sont très appréciées.
Publié dans Châtelaine, 12/2004. © Rogers Média Inc.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: De 20 à 25 minutes
Rendement: 2 1/2 douzaines de meringues
Ingrédients :
2 gros blancs d'œufs à température ambiante
1/4 c. à thé de crème de tartre
1/4 c. à thé d'essence de vanille
115 g (1/2 tasse) de sucre
Méthode :
1. Fouetter les blancs d'œufs, la crème de tartre et la vanille jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics. Incorporer le sucre, 2 c. à soupe à la fois, et battre jusqu'à ce que la préparation forme des pics.
2. Laisser tomber 1 c. à soupe de préparation à la fois sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en laissant 2,5 cm (1 po) de distance entre les meringues.
3. Cuire au four préchauffé à 140 °C (275 °F), jusqu'à ce que l'extérieur de la meringue soit sec et ferme au toucher, de 20 à 25 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Faire refroidir sur des grilles.
4. Note : ces meringues se conservent 2 semaines dans un contenant fermant hermétiquement, à température ambiante. Ne pas réfrigérer ni congeler.
5. VARIANTES
Au motif de canne de Noël : avant cuisson, incorporer une goutte de colorant rouge dans chaque meringue. À l'aide d'un cure-dents, former un motif de canne de Noël.
Mochaccino : ajouter au sucre 2 c. à soupe de poudre de cacao tamisée, puis incorporer aux blancs d'œufs. Avant cuisson, parsemer les meringues de granules de café instantané.
Au bâton fort : broyer 1/3 de tasse de cannes de Noël et incorporer au mélange.
Source: cloclo61
Recette
24439, publiée le
2006-12-01 à 00:00, 121 vues
