Mille feuilles de Lionne56

1 paquet de pâte filo
½ livre de beurre
3 tasses de crème pâtissière (préparer d'avance, moi je la fais avant de faire cuire les pâtes filo afin qu'elle refroidisse.)
500 ml de crème fouetter 35 %
1 paquet de préparation pour tarte aux fraises

Préparation :
Décongeler la pâte filo tel qu'indiqué sur l'emballage.
Chaque paquet contient 21 feuilles de pâte excessivement mince qu'il faut manipuler rapidement et avec soin.
Faire fondre le beurre.
Procéder en trois étapes pour la cuisson de la pâte.
Dans une tôle à biscuit aussi grande que la taille des feuilles de pâte, badigeonner le fond de beurre puis placer 7 feuilles de pâte filo, une à la fois, en badigeonnant chacune de beurre.
Lorsque les 7 feuilles sont placées l'une par-dessus l'autre, pratiquer dans la pâte des incisions sans toutefois couper en profondeur.
Cuire à 325 F° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Retirer du four.
Déposer le rectangle de pâte cuite sur du papier ciré pour refroidir.
Recommencer 2 autres fois avec les feuilles restantes.
C'est la l'opération la plus délicate qui semble difficile au début, mais facile lorsqu'on s'y habitue.
Préparer une crème pâtissière maison ou commerciale (recette ci-dessous).
Fouetter la crème en y ajoutant une cuillère a thé de vanille et un peu de sucre.
Retourner un rectangle de la pâte afin d'avoir une surface pour la décoration du millefeuille.

Montage du millefeuille :
Placer les 7 premières feuilles dans un plat de service.
Ajoutez la creme pâtissière.
Ajoutez les 7 autres feuilles et puis ajoutez l'enveloppe de préparation pour tarte aux fraises et étendre la crème fouettée sur le dessus.
Prenez les dernières feuilles et renversez-les de façon à ce que le dessous soit sur le dessus.
Placez le glaçage à gâteau.
Faire des lignes horizontales sur le glaçage à environ de pouce de distance entre elles.
À l'aide d'une pochette à pâtisserie et d'une douille ronde et fine comme une mine de crayon remplissez les lignes horizontales de chocolat.
Puis avec une lame de couteau pointu, passer perpendiculairement à travers les rayures de chocolat de gauche à droit puis de droite à gauche ce qui donnera l'effet du millefeuille.

Recette de crème pâtissière maison :
½ tasse de sucre
¼ c. à thé de sel
3 c. à thé comble de fécule de maïs
1 c. à table comble de farine
2 tasses de lait froid
2 jaunes d'œuf
1 c. à table de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille
(moi je fais la recette 1 ½ fois)
Il faut une consitance assez épais si pas épais

Préparation :
Dans une casserole, placez le sel, le sucre, la fécule de maïs, la farine.
Ajoutez le lait froid et mélangez.
Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, laissez mijoter 2 minutes,
Ajoutez le beurre et la vanille puis battre les œufs dans une tasse et ajoutez un peu de mélange chaud puis versez la dans votre casserole.
Cuire une minute de plus.
Retirer du feu et laissez refroidir.

Glaçage :
½ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse de graisse
4 tasses de sucre à glacer
¼ c. à thé de vanille blanche ou autre
Environ 3 cuillères à soupe de lait enfin d'avoir une belle texture.

Chocolat pour décoration :
1 carré de chocolat Baker's mi-sucré fondu
1 c. à thé de beurre

Peut se faire dans un chaudron ou au micro-onde
Cela fait un gros millefeuille qui peut servir facilement 30 portions mais si tu veux tu peux faire seulement la moitier de la recette mais si tu attents des inviters je te conseil de la faire aux complet car c'est tellement léger et bon ,qu'un deuxième morceux est souvent demander, et pour le temps de conversation je dis de 5 a 6 jours aux froid,bonne réussite lionne53

Coukie