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Minis croissants de Viviane02

A+ a-

1 c. à thé de sucre
1/4 tasse d'eau tiède
1 c. à table de levure sèche active

Mélanger et laisser reposer 10 minutes.

1 1/2 tasse de lait
1/3 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
1 gros oeuf
1 tasse de farine
1/4 tasse de beurre fondu
1 tasse de beurre
4 tasses de farine
1 gros oeuf
1 c. à table d'eau

Mettre dans un bol le lait, sucre, sel, 1 oeuf, 1 tasse de farine, beurre fondu, mélanger et ajouter le mélange de levure, mélanger.
Ajouter la seconde quantité de beurre à 4 tasses de farine dans un bol et avec deux couteaux couper jusqu'à ce que cela ressemble à des grosses arachides.
Ajouter le premier mélange et travailler en pliant jusqu'à ce que toute la farine soit humectée.
Diviser en 4 parties, mettre dans un bol et couvrir d'un torchon, mettre au frigo 15 minutes.
Sortir un morceau à la fois.
Abaisser pour obtenir un rond de 16 pouces de diamètre.
Couper celui-ci en 8 pointes.
Enrouler les pointes en commençant à la base.
Disposer les croissants avec la pointe en dessous sur une plaque non graissée, rentrer les extrémités pour former un croissant.
Espacer les croissants de 2 pouces, couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures pour faire doubler la pâte.
Battre l'oeuf et l'eau à la fourchette et badigeonner les croissant.
Cuire au four préchauffer à 375F. pendant 11 1/2 minutes.
Sortir et refroidir sur grilles.
viviane02 très très bon


Source: Viviane02
Recette 4098, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 72 vues

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