Mini-sandwiches à la crème glacée de Anne Desjardins
Dossiers: Crème glacée - Sorbets
Pour 6 sandwiches : (les proportions peuvent varier au goût)
- 12 petits biscuits au gingembre (ginger snaps)
- Environ 180 ml (2/3 de t.) d'une bonne glace à la vanille
- Environ 75 ml (6 c. à soupe) d'un bon sirop au chocolat du commerce
- Environ 6. c à soupe de pistaches écalées
Faire griller les pistaches cinq minutes dans une poêle à feu moyen.
Les réduire ensuite en petits morceaux au robot ou au rouleau à pâte.
À l'aide d'une spatule de caoutchouc, ramollir un peu la glace à la vanille.
Étendre 2 à 3 c. à soupe de glace sur chaque biscuit, en travaillant vite et en couvrant bien toute la surface. (La crème glacée doit se rendre jusqu'au bord en couche épaisse et uniforme pour permettre au sirop de chocolat et aux pistaches de bien adhérer par la suite.)
Recouvrir avec un second biscuit. Presser légèrement.
Tremper la moitié du côté de chaque biscuit dans la sauce au chocolat, puis dans les pistaches.
Remettre immédiatement au congélateur et laisser durcir avant de déguster.
Anne Desjardins est journaliste à la première chaîne de Radio-Canada
- 12 petits biscuits au gingembre (ginger snaps)
- Environ 180 ml (2/3 de t.) d'une bonne glace à la vanille
- Environ 75 ml (6 c. à soupe) d'un bon sirop au chocolat du commerce
- Environ 6. c à soupe de pistaches écalées
Faire griller les pistaches cinq minutes dans une poêle à feu moyen.
Les réduire ensuite en petits morceaux au robot ou au rouleau à pâte.
À l'aide d'une spatule de caoutchouc, ramollir un peu la glace à la vanille.
Étendre 2 à 3 c. à soupe de glace sur chaque biscuit, en travaillant vite et en couvrant bien toute la surface. (La crème glacée doit se rendre jusqu'au bord en couche épaisse et uniforme pour permettre au sirop de chocolat et aux pistaches de bien adhérer par la suite.)
Recouvrir avec un second biscuit. Presser légèrement.
Tremper la moitié du côté de chaque biscuit dans la sauce au chocolat, puis dans les pistaches.
Remettre immédiatement au congélateur et laisser durcir avant de déguster.
Anne Desjardins est journaliste à la première chaîne de Radio-Canada
Source: Anne desjardins
Recette
15545, publiée le
2005-10-07 à 00:00, 92 vues