Moka café de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Déjeuner - Brunch
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
Déjeuner - Brunch
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
1/2 tasse de beurre mou
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. thé de vanille
2 tasses de farine à pâtisserie
2 c. thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de lait
2 1/2 tasse de noix de coco râpée pour rouler les mokas
Battre le beurre et le sucre, ajouter les oeufs un à la fois en battant bien entre chacun.
Ajouter la vanille et battre. Tamiser la farine, poudre à pâte et sel ensemble.
L'ajouter au premier mélange en alternant avec le lait.
Verser dans un moule de 11X 7 pouces beurré.
Cuire au four préchauffer à 350*F. pendant environ 30 minutes.
Sortir et laisser refroidir sur une grille.
Crème:
2 c. soupe d'eau
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de beurre doux mou
quelques gouttes de vanille
Dans une casserole, chauffer l'eau et le sucre en remuant jusqu'à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
Battre le beurre et la vanille au batteur et ajouter le sirop en battant.
Couper le gâteau en deux horizontalement. Étendre la crème entre les deux gâteaux.
Glaçage au chocolat:
3 tasses de sucre à glacer
1/4 tasse de cacao
1/3 tasse d'eau bouillante
1 c. thé de beurre doux
quelques gouttes de vanille
Tamiser sucre à glacer et cacao dans un bol. Ajouter les autres ingrédients et battre jusqu'à lisse.
Couper le gâteau en 21 morceaux. Tremper chaque moka dans le glaçage au chocolat.
Égoutter et rouler sans attendre dans la noix de coco.
Déposer sur une grille jusqu'à ce que ce soit fixe, se conserve dans un contenant hermétique.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
6981, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 139 vues