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Mon ragoût de veau italien de Viviane02

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1 1/2 lb de cubes de veau

mélanger ensemble:
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 1/2 c. à table de farine

Enrober les cubes dans ce mélange.
Dans une casserole chauffer 3 c. à table d'huile et faire dorer la viande, saler, poivrer puis retirer
et laisser en attente.
Dans une autre casserole, faire chauffer 1 c. à table d'huile et ajouter:

1 carottes hachée
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
1 branche de céleri hachée
1 c. à table de romarin frais ou 1/2 c. à thé de sec
1 c. à table de basilic frais ou 1/2 c. à thé de sec
2 feuilles de laurier

Mélanger et faire revenir 4 minutes puis ajouter les cubes et mélanger, ajouter:

1 tasse de vin blanc sec et faire réduire un peu puis ajouter:
1 tasse de bouillon de poulet
1 lb de tomate en bte avec leur jus

Mélanger, amener à ébullition, couvrir, réduire la chaleur et cuire 1 heure puis ajouter:
1/2 lb de pommes de terre en cubes moyens
1/2 lb de carottes en morceaux

Mélanger et cuire couvert 20 minutes. ajouter:
10 oz de petits pois congelés, couvrir et cuire 20 minutes. servir.
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Recette 3873, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 485 vues

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