Mon ragoût de veau italien de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Veau
Veau
1 1/2 lb de cubes de veau
mélanger ensemble:
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 1/2 c. à table de farine
Enrober les cubes dans ce mélange.
Dans une casserole chauffer 3 c. à table d'huile et faire dorer la viande, saler, poivrer puis retirer
et laisser en attente.
Dans une autre casserole, faire chauffer 1 c. à table d'huile et ajouter:
1 carottes hachée
1 oignon haché
4 gousses d'ail hachées
1 branche de céleri hachée
1 c. à table de romarin frais ou 1/2 c. à thé de sec
1 c. à table de basilic frais ou 1/2 c. à thé de sec
2 feuilles de laurier
Mélanger et faire revenir 4 minutes puis ajouter les cubes et mélanger, ajouter:
1 tasse de vin blanc sec et faire réduire un peu puis ajouter:
1 tasse de bouillon de poulet
1 lb de tomate en bte avec leur jus
Mélanger, amener à ébullition, couvrir, réduire la chaleur et cuire 1 heure puis ajouter:
1/2 lb de pommes de terre en cubes moyens
1/2 lb de carottes en morceaux
Mélanger et cuire couvert 20 minutes. ajouter:
10 oz de petits pois congelés, couvrir et cuire 20 minutes. servir.
viviane02 très très très bon
Source: Viviane02
Recette
3873, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 492 vues