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Moules à la rouille de Amyel 2283

Moules à la rouille de Amyel 2283 | Photo de Amyel 2283
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Ingrédients : 3kg de moules, 1 flacon de rouille (200g), poivre du moulin, fécule de pomme de terre/
Pour la rouille : 3 gousses d'ail, 2 cuillers à café de piment d'Espelette en poudre, 6cl d'huile d'olive, 50g de mie de pain, 1 jaune d'oeuf.

Préparation : Préparer la rouille en mixant tous les ingrédients. Gratter et laver les moules puis les faire ouvrir à sec dans un faitout en les poivrant un peu. Mélanger le jus de cuisson, après l'avoir filtré, avec la rouille. Si la sauce est trop liquide, ajouter 5 g de fécule et donner 5mn d'ébullition. Répartir sur les moules.

Source: Amyel 2283
Recette 57148, publiée le 2014-10-06 à 05:30, 461 vues

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