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Moules au vin blanc, cuisson type de Messidor

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Voici le mode de cuisson dont je me sers pour les moules.

Ingrédients pour deux
2 lb (1kg) de moules, brossées et soigneusement rincées (jeter les moules qui sont ouvertes et qui ne se referment pas quand on les frappe avec une cuillère)
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc

Préparation
Dans une grande casserole, réunir les moules et le vin blanc, couvrir, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. ?Égoutter dans une passoire en conservant le jus de cuisson.
Laisser tiédir, puis retirer la majorité des coquilles, sauf quelques-unes pour la présentation.
Note
À cette recette de base, vous pouvez faire une sauce de votre choix en incorporant le jus de cuisson à votre recette préférée, béchamel, sauce tomate ou au cari, etc.

Bon appétit!




Source: Messidor
Recette 38338, publiée le 2009-01-26 à 11:18, 759 vues

Vins Suggérés

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  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Marie lune
2009-01-26 11:18
Bonjour Messidor,

Une petite correction à apporter, tu as devancé la cuisson: quand les moules ne sont pas cuites, ce sont les moules qui sont ouvertes qu'il faut jeter.

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Photo de profil de Messidor
2009-01-26 11:18
Bonjour Marie Lune,
je viens de faire la correction.
Merci de veiller si bien sur mes recettes.

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