Moules au vin blanc, cuisson type de Messidor
Voici le mode de cuisson dont je me sers pour les moules.
Ingrédients pour deux
2 lb (1kg) de moules, brossées et soigneusement rincées (jeter les moules qui sont ouvertes et qui ne se referment pas quand on les frappe avec une cuillère)
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
Préparation
Dans une grande casserole, réunir les moules et le vin blanc, couvrir, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. ?Égoutter dans une passoire en conservant le jus de cuisson.
Laisser tiédir, puis retirer la majorité des coquilles, sauf quelques-unes pour la présentation.
Note
À cette recette de base, vous pouvez faire une sauce de votre choix en incorporant le jus de cuisson à votre recette préférée, béchamel, sauce tomate ou au cari, etc.
Bon appétit!
Ingrédients pour deux
2 lb (1kg) de moules, brossées et soigneusement rincées (jeter les moules qui sont ouvertes et qui ne se referment pas quand on les frappe avec une cuillère)
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
Préparation
Dans une grande casserole, réunir les moules et le vin blanc, couvrir, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. ?Égoutter dans une passoire en conservant le jus de cuisson.
Laisser tiédir, puis retirer la majorité des coquilles, sauf quelques-unes pour la présentation.
Note
À cette recette de base, vous pouvez faire une sauce de votre choix en incorporant le jus de cuisson à votre recette préférée, béchamel, sauce tomate ou au cari, etc.
Bon appétit!
Source: Messidor
Recette
38338, publiée le
2009-01-26 à 11:18, 759 vues