Mousse au café de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
pour Monique Mercure
2 t. de café très fort
½ t. de sucre
1 t. de crème à fouetter
1 enveloppe de gélatine sans saveur
2 c. à soupe d'eau froide
. Laisser gonfler la gélatine dans l'eau froide, 2 à 3 minutes.
. Chauffer les 2 tasses de café fort en y mettant le sucre.
. Ajouter la gélatine gonflée. Laisser fondre.
. Refroidir. Laisser prendre à demi.
. Fouetter la crème. Incorporer au mélange café. Mettre dans les coupes.
. Réfrigérer.
2 t. de café très fort
½ t. de sucre
1 t. de crème à fouetter
1 enveloppe de gélatine sans saveur
2 c. à soupe d'eau froide
. Laisser gonfler la gélatine dans l'eau froide, 2 à 3 minutes.
. Chauffer les 2 tasses de café fort en y mettant le sucre.
. Ajouter la gélatine gonflée. Laisser fondre.
. Refroidir. Laisser prendre à demi.
. Fouetter la crème. Incorporer au mélange café. Mettre dans les coupes.
. Réfrigérer.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67598, publiée le
2022-04-12 à 10:32, 67 vues