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Mousse au café de Juliette Huot

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pour Monique Mercure

2 t. de café très fort
½ t. de sucre
1 t. de crème à fouetter
1 enveloppe de gélatine sans saveur
2 c. à soupe d'eau froide

. Laisser gonfler la gélatine dans l'eau froide, 2 à 3 minutes.

. Chauffer les 2 tasses de café fort en y mettant le sucre.

. Ajouter la gélatine gonflée. Laisser fondre.

. Refroidir. Laisser prendre à demi.

. Fouetter la crème. Incorporer au mélange café. Mettre dans les coupes.

. Réfrigérer.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67598, publiée le 2022-04-12 à 10:32, 67 vues

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