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Mousse chocolat et cerise

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Donne six portions

Cette recette peut se préparer une journée à l'avance, ce qui la rend idéale pour recevoir. Il suffit de la sortir du réfrigérateur et de la servir.

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) gélatine sans saveur
25 ml (2 c. à table) eau bouillante
375 ml (1 1/2 tasse) yogourt nature sans gras
50 ml (1/4 tasse) pépites de chocolat fondues
75 ml (1/3 tasse) poudre de cacao
125 ml (1/2 tasse) cerises Bing fraîches, dénoyautées et hachées, et quelques-unes de plus pour décorer
60 ml (4 c. à table) blanc d'œufs liquides pasteurisés
75 ml (1/3 tasse) sucre
Préparation

Dans un petit bol, mélanger la gélatine et l'eau bouillante jusqu'à dissolution complète et réserver.
Verser environ 2,5 cm (1 po) d'eau dans un bain-marie. Porter l'eau à ébullition. Placer le chocolat dans le contenant du dessus et chauffer au bain-marie pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger le chocolat fondu à 125 ml (1/4 tasse) de yogourt. Ajouter le reste du yogourt, la poudre de cacao et le mélange de gélatine et mélanger au fouet. Ajouter les cerises hachées en mélangeant.
Battre les blancs d'œufs au malaxeur électrique jusqu'à formation de pointes molles. Ajouter le sucre très lentement et battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient luisants.
Replier très délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de chocolat. Diviser en six petits bols ou verres de fantaisie. Réfrigérer au moins deux heures ou toute la nuit.
Couvrir de quelques cerises et servir.
Valeur nutritive par portion
175 ml ou ¾ tasse

Calories: 131
Protéines : 6 g
Lipides : 3 g
Lipides saturés : 2 g
Cholestérol : 1 mg
Glucides : 24 g
Fibres alimentaires : 2 g
Sodium : 63 mg
Potassium : 274 mg
Recette créée par Nadine Day, R.D. © Fondation des maladies du cœur

http://www.fmcoeur.com/site/c.ntJXJ8MMIqE/b.5185003/k.407F/Recettes__Mousse_chocolat_et_cerise.htm?src=sante

Recette 39563, publiée le 2009-06-03 à 11:13, 261 vues

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