Mousse moka de Dandian
J'ai préparé cette mousse pour demain; je l'ai présentée dans des mini moules en chocolat belge. C'est très aérien comme texture :-) et pas trop sucré au goût. J'aurais aimé avoir un grain de café enrobé de chocolat en décoration ... ce sera pour une autre fois!
Et j'en ferais plutôt 10 à 12 portions; ça m'a donné au moins 5 tasses de mélange une fois fouetté.
Utiliser des mini coupes en chocolat. HL
20 guimauves (grosses) coupées finement
(Ou 2 tasses de mini-guimauves)
1 tasse de café noir chaud
1/2 tasse de lait évaporé refroidi
Chauffer les guimauves et le café jusqu à ce que les guimauves soient à moitié fondues en brassant constamment.
Retirer du feu et continuer à brasser jusqu à ce que les guimauves soient entièrement fondues.
Placer le bol dans un grand bol remplie de glace concassée. Mélanger jusqu à ce que le mélange commence à épaissir. Battre jusqu à consistance mousseuse.
Battre le lait jusqu à consistance ferme et lier la préparation dans le premier mélange. Déposer la préparation dans des coupes et refroidir jusqu à ferme.
Portion: 6
Au plaisir :-)
Hélène L.
http://www.membres.lycos.fr/helenel47/minicupr_0558.JPG
http://www.membres.lycos.fr/helenel47/mokar_0934.JPG
Et j'en ferais plutôt 10 à 12 portions; ça m'a donné au moins 5 tasses de mélange une fois fouetté.
Utiliser des mini coupes en chocolat. HL
20 guimauves (grosses) coupées finement
(Ou 2 tasses de mini-guimauves)
1 tasse de café noir chaud
1/2 tasse de lait évaporé refroidi
Chauffer les guimauves et le café jusqu à ce que les guimauves soient à moitié fondues en brassant constamment.
Retirer du feu et continuer à brasser jusqu à ce que les guimauves soient entièrement fondues.
Placer le bol dans un grand bol remplie de glace concassée. Mélanger jusqu à ce que le mélange commence à épaissir. Battre jusqu à consistance mousseuse.
Battre le lait jusqu à consistance ferme et lier la préparation dans le premier mélange. Déposer la préparation dans des coupes et refroidir jusqu à ferme.
Portion: 6
Au plaisir :-)
Hélène L.
http://www.membres.lycos.fr/helenel47/minicupr_0558.JPG
http://www.membres.lycos.fr/helenel47/mokar_0934.JPG
Source: Dandian
Recette
8354, publiée le
2004-03-29 à 00:00, 134 vues