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Muffin à la rhubarbe de Camomille

Dossiers: Muffins 

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Ingrédients :

· 1 ½ tasse de farine
· 1 ½ tasse de farine de blé
· 1 c. à table de poudre à pâte
· 1 pincée de sel
· ½ tasse de sucre
· ½ tasse de cassonade
· ½ tasse d'huile
· 3 oeufs
· 1 tasse de lait
· 2 c. à thé d'essence d'amande ou de vanille
· 2 tasses de rhubarbe (congelée) en morceaux (ou fraises ou les deux)

Méthode :

1. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, et le sel.
2. Incorporer le sucre et la cassonade.
3. Dans un autre bol, mélanger l'huile, les oeufs, le lait, l'essence d'amande.
4. Ajouter les ingrédients secs.
5. Incorporer la rhubarbe.
6. Verser dans de gros moules à muffins ( cela devrait dépasser les bords de moules, car se sont de très gros muffins.)

Cuire au four préchauffé à 400ºF, pendant 20 minutes.

C'est une recette de Selene que j'ai modifiée..


Source: Camomille
Recette 578, publiée le 2003-05-30 à 00:00, 499 vues

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