Muffins à l'érable et aux noix de Bertrand
Ingrédients
1 3/4 tasse (200 g) de farine tout-usage
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/4 tasse (125 g) de beurre mou
3/4 tasse (190 ml) de sirop d'érable
1¼ tasse (250 ml) de crème sure
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble
Sauce à l'érable:
1/3 tasse (85 ml) de sirop d'érable
2 c. à table (30 g) de beurre
Méthode
Réchauffer le four à 400°F. Beurrer 12 moules à muffins.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble farine, poudre à pâte, soda et sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre au batteur électrique. Incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant. Toujours en fouettant ajouter la crème sûre et l'oeuf.
Incorporer à la fourchette, sans trop brasser, les noix et les ingrédients secs. Répartir dans les moules et cuire au four 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable et le beurre. Cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Quand les muffins sont cuits, si désiré, les badigeonner avec le mélange de sirop d'érable
1 3/4 tasse (200 g) de farine tout-usage
2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 g) de soda à pâte
1/2 c. à thé (2 g) de sel
1/4 tasse (125 g) de beurre mou
3/4 tasse (190 ml) de sirop d'érable
1¼ tasse (250 ml) de crème sure
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble
Sauce à l'érable:
1/3 tasse (85 ml) de sirop d'érable
2 c. à table (30 g) de beurre
Méthode
Réchauffer le four à 400°F. Beurrer 12 moules à muffins.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble farine, poudre à pâte, soda et sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter le beurre au batteur électrique. Incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant. Toujours en fouettant ajouter la crème sûre et l'oeuf.
Incorporer à la fourchette, sans trop brasser, les noix et les ingrédients secs. Répartir dans les moules et cuire au four 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable et le beurre. Cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Quand les muffins sont cuits, si désiré, les badigeonner avec le mélange de sirop d'érable
Source: Bertrand
Recette
25799, publiée le
2007-02-09 à 00:00, 195 vues
