Muffins à la rhubarbe de Les Fermes Serbi
Dossiers: Muffins
1 tasse (250 ml) de farine
¾ tasse ou 2/3 tasse (180 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
½ tasse (125 ml) de cassonade tassée
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2,5 ml) soda à pâte
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de muscade
1 tasse (250 ml) de rhubarbe en dés
1 c. à thé (5 ml) d'oranges râpés
1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale
1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
1 oeuf
¼ tasse (60 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
¼ tasse (60 ml) de cassonade tassée
1/8 tasse (30 ml) de noix de Grenoble hâchés
1/8 tasse (30 ml) de beurre
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre
Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, la cassonade et le soda à pâte.
Ajouter la rhubarbe et le zeste d'orange, mélanger.
Dans un autre bol, fouetter l'huile, le jus d'orange et l'oeuf.
Ajouter cette préparation au mélange de flocons d'avoine et brasser juste assez pour humecter les ingredients secs.
Verser la pâte dans le moule à muffin.
Garniture:.
Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, les noix, le beurre, la cannelle et le gingembre.
Saupoudrer la pâte avec la garniture et cuir au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 18 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'une pression du doigt ne change pas la forme de ceux-ci.
Laisser refroidir sur une grille.
Donne 18 à 20 portions.
¾ tasse ou 2/3 tasse (180 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
½ tasse (125 ml) de cassonade tassée
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2,5 ml) soda à pâte
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de muscade
1 tasse (250 ml) de rhubarbe en dés
1 c. à thé (5 ml) d'oranges râpés
1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale
1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
1 oeuf
¼ tasse (60 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
¼ tasse (60 ml) de cassonade tassée
1/8 tasse (30 ml) de noix de Grenoble hâchés
1/8 tasse (30 ml) de beurre
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre
Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, la cassonade et le soda à pâte.
Ajouter la rhubarbe et le zeste d'orange, mélanger.
Dans un autre bol, fouetter l'huile, le jus d'orange et l'oeuf.
Ajouter cette préparation au mélange de flocons d'avoine et brasser juste assez pour humecter les ingredients secs.
Verser la pâte dans le moule à muffin.
Garniture:.
Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade, les noix, le beurre, la cannelle et le gingembre.
Saupoudrer la pâte avec la garniture et cuir au four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 18 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'une pression du doigt ne change pas la forme de ceux-ci.
Laisser refroidir sur une grille.
Donne 18 à 20 portions.
Source: Les fermes serbi
Recette
1855, publiée le
2003-12-05 à 00:00, 966 vues
