Muffins à la rhubarbe et au miel de Nougat
Dossiers: Muffins
1 ½ tasse de rhubarbe en morceaux
½ tasse de noix (facultatif)
1 tasse de cassonade
1 oeuf légèrement battu
2/3 tasse d'huile
½ tasse de miel
2 ½ tasse de farine tout-usage
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
½ cuil. à thé de sel
¾ tasse de babeurre
Garniture :
1 cuil. à table de beurre
½ tasse de sucre
Dans un bol, battre l'oeuf avec la cassonade, l'huile, la vanille et le miel.
Tamiser les ingrédients secs: farine, bicarbonate et sel, ajouter à la préparation en alternant avec le babeurre, ne pas trop brasser.
Ajouter la rhubarbe et les noix en mélangeant délicatement.
Verser dans des moules à muffins, parsemer le dessus avec la garniture et cuire au four à 325° environ 35 minutes.
Laisser tièdir sur une grille, servir tiède avec un beurre de miel.
Beurre de miel:
Dans un bol fouetter
½ tasse de beurre
½ c. à thé de zeste de citron
¼ tasse de miel
bien fouetter jusqu'à ce que le tout soit mousseux, couvrir et réfrigérer.
Garniture:
bien mélanger le sucre et le beurre pour obtenir un mélange granuleux. Parsemer les muffins avant la cuisson.
Nougat
½ tasse de noix (facultatif)
1 tasse de cassonade
1 oeuf légèrement battu
2/3 tasse d'huile
½ tasse de miel
2 ½ tasse de farine tout-usage
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
½ cuil. à thé de sel
¾ tasse de babeurre
Garniture :
1 cuil. à table de beurre
½ tasse de sucre
Dans un bol, battre l'oeuf avec la cassonade, l'huile, la vanille et le miel.
Tamiser les ingrédients secs: farine, bicarbonate et sel, ajouter à la préparation en alternant avec le babeurre, ne pas trop brasser.
Ajouter la rhubarbe et les noix en mélangeant délicatement.
Verser dans des moules à muffins, parsemer le dessus avec la garniture et cuire au four à 325° environ 35 minutes.
Laisser tièdir sur une grille, servir tiède avec un beurre de miel.
Beurre de miel:
Dans un bol fouetter
½ tasse de beurre
½ c. à thé de zeste de citron
¼ tasse de miel
bien fouetter jusqu'à ce que le tout soit mousseux, couvrir et réfrigérer.
Garniture:
bien mélanger le sucre et le beurre pour obtenir un mélange granuleux. Parsemer les muffins avant la cuisson.
Nougat
Source: Nougat
Recette
570, publiée le
2003-05-30 à 00:00, 164 vues