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Muffins au son et à la noix de coco de Tweety

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Ingrédients

Céréales de son (genre
ALL Bran) 250 mL 1 tasse
Lait 2% M.G. 250 mL 1 tasse
Oeuf battu 1
Huile 50 mL 3 c.à table

Farine de blé entier 250 mL 1 tasse
Sucre 25 mL 2 c.à table
Poudre à pâte 15 ml 1 c.à table
Sel 2 mL ½ c.à thé
Noix de coco non
sucrée,râpée 100 mL 6 c.à table

Noix de coco non
sucrée,râpée 25 ml 2 c.à table

Mode de préparation

Chauffer le four à 200oC (400oF).

Mélanger les céréales et le lait;laisser reposer
jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Ajouter l'oeuf et l'huile;bien brasser.

Mélanger les ingrédients secs et la noix de coco.
Ajouter au mélange de céréales.
Mélanger juste assez pour humecter les ingré-
dients secs.
Emplir aux 2/3 des moules à muffins graissés.

Saupoudrer chaque muffin de noix de coco.
Cuire 20 à 25 minutes.

Temps de préparation:20 minutes
Temps de cuisson:25 minutes

Rendement:12 muffins

Recette pour le diabète

Source: tweety
Recette 26037, publiée le 2007-02-17 à 00:00, 187 vues

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