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Muffins aux ananas et noix de coco de Estherb

Muffins aux ananas et noix de coco de Estherb | Photo de Estherb
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Portions: 12

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1 œuf
3/4 tasse de cassonade (moi ½ tasse/90 gr)
1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale (moi canola)
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille (moi à la noix de coco)
1 tasse (250 ml) d'ananas écrasés (en conserve) (avec le jus)
1/2 tasse (50 gr) de noix de coco râpée (facultatif)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et graisser un moule à muffins ou y placer des caissettes en papier.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, battre l’œuf avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter l'huile végétale et l'extrait de vanille, puis incorporer l'ananas écrasé et la noix de coco râpée (si désiré).
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et remuer juste assez pour combiner les ingrédients.
Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux trois quarts.
Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement.
Servir les muffins aux ananas tièdes ou à température ambiante.

Source: Passion recettes

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2024/05/muffins-aux-ananas-et-noix-de-coco.html

Source: Estherb
Recette 76683, publiée le 2024-05-11 à 14:38, 322 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Messidor
2024-05-13 08:16
Bonjour Esther, ils sont beaux tes muffins, moi qui ne suis pas fan, je vais me laisser tenter. Merci du partage, bonne journée gourmande !

Répondre au commentaire


2024-05-14 08:30
Merci Messidor! Laisse-toi tenter ils sont délicieux! Bonne journée:)

Photo de profil de Maangi
2024-05-15 19:15
Bonjour ! Moi, je me laisse tenter car j'adore les ananas.Je vous reviendrai quand je les aurai concoctés et dégustés !

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