Muffins aux amandes de Nell

Par Nell

2 c. a soupe de graines de pavot (facultatif)
1 1/4 de tasse de farine
( 1 part de farine tout usage et 1 part de farine de blé entier)
2 c. a thé de poudre a pâte
1/4 c. a thé de sel
1/2 tasse de sucre, (moi 1/3 de tasse)
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 tasse d'huile de pépins de raisins, ou d'une huile légère, comme tournesol.
1/2 c. a thé d'essence d'amande
1/4 de tasse d'amande grillées et moulues. (moi 1/2 tasse)
le zeste d'une orange. (n'ai pas mis)

Allumer le four a 375*F

Beurrer ou huiler, 12 moules a muffins

Dans un bol,
déposer les graines de pavot,
tamiser la farine,
ajoutez le sucre,
Bien mélanger le tout et faire un puits.

Dans un autre bol,
battre les oeufs et le lait,
ajouter l'huile petit a petit,
puis l'essence d'amande, les amandes moulues,
le zeste et mélanger.

Verser cette préparation liquide, dans le mélange d'ingrédients secs.

Ne pas trop mélanger, la pâte doit rester grumeleuse.

Remplir les moule au trois quart de leur capacité.

Enfourner et cuire entre 20 et 25 minutes.
(un cure-dents enfoncé dans la pâte devrait en ressortir propre et sec)

Une recette de rachel fontaine

Source: Nell

Recette 51677, publiée le 2012-03-31 à 11:15, 549 vues