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Muffins aux bananes et à l'érable de Esther B

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Comme c'est la période des sucres, j'en profite pour vous offrir ces excellents muffins:)

Joyeuses Pâques à tout le monde!!


Muffins aux bananes et à l'érable


Portions : 12

Ingrédients

1½ tasse (180 gr) de farine de blé entier (farine blanche pour moi)
1 tasse (90 gr) de flocons d'avoine (gruau)
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
2 pincées de sel
1/2 c. à thé (cc) de coriandre moulue
1/2 tasse (60 gr) de noix de Grenoble, hachées
2 bananes mûres, écrasées
1 œuf
1/3 tasse (80 ml) d'huile de canola
1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable
1 c. à thé (cc) de beurre d'érable
12 moitiés de noix de Grenoble (6 pour moi)

Mélanger dans un bol les ingrédients secs et dans un autre bol les bananes et les ingrédients liquides, sauf le beurre d'érable et les noix de Grenoble.
Verser le mélange d'ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Remuer juste ce qu'il faut pour humecter.
Déposer la pâte dans des moules à muffins.
Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir un peu, démouler et glacer avec du beurre d'érable. Garnir avec les noix de Grenoble.
*(Moi ça donné 6 gros muffins et cuit environ 24 minutes)

Source : Fédération des producteurs acéricoles du Québec



Voir photos:

https://estherb48.blogspot.com/2009/04/joyeuses-paques-muffins-aux-bananes-et.html

Bye!



Source: Esther B
Recette 39280, publiée le 2009-04-11 à 07:21, 737 vues

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