Muffins aux bleuets santé de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pâtes, Pizzas, Pains et Muffins
1 tasse (250 ml) de babeurre
1 oeuf
¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
⅓ de tasse (75 ml) de gruau à cuisson rapide
⅓ de tasse (75 ml) de son d’avoine
¼ de tasse (60 ml) de cassonade
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¼ de c. à thé (1 ml) de muscade râpée
½ c. à thé (2 ml) de sel
Zeste râpé de 1 citron
10 oz (300 g) de bleuets décongelés, égouttés
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Beurrer 18 moules à muffins.
Dans un bol, mélanger le babeurre, l’oeuf et le beurre.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf les bleuets.
Creuser au centre. Y verser le mélange précédent. Mélanger légèrement (le mélange ne doit pas être homogène).
Incorporer les bleuets.
Verser dans les moules. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre et sec.
NOTE: Pour un muffin plus sucré, doublez la quantité de cassonade requise.
PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON: 20 à 25 min
PORTIONS: 16 à 18
1 oeuf
¼ de tasse (60 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
⅓ de tasse (75 ml) de gruau à cuisson rapide
⅓ de tasse (75 ml) de son d’avoine
¼ de tasse (60 ml) de cassonade
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¼ de c. à thé (1 ml) de muscade râpée
½ c. à thé (2 ml) de sel
Zeste râpé de 1 citron
10 oz (300 g) de bleuets décongelés, égouttés
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Beurrer 18 moules à muffins.
Dans un bol, mélanger le babeurre, l’oeuf et le beurre.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf les bleuets.
Creuser au centre. Y verser le mélange précédent. Mélanger légèrement (le mélange ne doit pas être homogène).
Incorporer les bleuets.
Verser dans les moules. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre et sec.
NOTE: Pour un muffin plus sucré, doublez la quantité de cassonade requise.
PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON: 20 à 25 min
PORTIONS: 16 à 18
Source: Bon Appétit
Recette
76676, publiée le
2024-05-10 à 10:39, 39 vues
