Muffins aux carottes de Angèle
Dossiers: Muffins
2 tasses farine tout-usage
2 tasses farine blé entier
2 c. à table poudre à pâte
1 c. à thé sel
½ tasse cassonade, pressée
1 c. à thé cannelle
¼ c. à thé piment de la Jamaïque (tout-épices)
2 tasses carottes finement râpées
2 oeufs
2 tasses lait
½ tasse mélasse
½ tasse beurre ou margarine, fondue
1 tasses raisins secs
1 tasse noix hachées
Mélanger les farines, poudre à pâte et sel dans un grand bol; y incorporer la cassonade, cannelle, piment Jamaïque et carottes râpées.
Fouetter les oeufs dans un autre bol, puis y ajouter lait, mélasse et beurre.
Verser ce dernier mélange dans les ingrédients secs, en remuant juste ce qu'il faut pour humecter la préparation; incorporer ensuite les raisins et noix.
Déposer la pâte à la cuillère dans des moules à muffins tapissés de moules en papier en remplir ces derniers à ras bord.
Mettre au four à 400°F de 25 à 30 minutes.
Donne 24 muffins.
Commentaires: Succulents, ils goûtent les gros muffins aux carottes des restaurants.
2 tasses farine blé entier
2 c. à table poudre à pâte
1 c. à thé sel
½ tasse cassonade, pressée
1 c. à thé cannelle
¼ c. à thé piment de la Jamaïque (tout-épices)
2 tasses carottes finement râpées
2 oeufs
2 tasses lait
½ tasse mélasse
½ tasse beurre ou margarine, fondue
1 tasses raisins secs
1 tasse noix hachées
Mélanger les farines, poudre à pâte et sel dans un grand bol; y incorporer la cassonade, cannelle, piment Jamaïque et carottes râpées.
Fouetter les oeufs dans un autre bol, puis y ajouter lait, mélasse et beurre.
Verser ce dernier mélange dans les ingrédients secs, en remuant juste ce qu'il faut pour humecter la préparation; incorporer ensuite les raisins et noix.
Déposer la pâte à la cuillère dans des moules à muffins tapissés de moules en papier en remplir ces derniers à ras bord.
Mettre au four à 400°F de 25 à 30 minutes.
Donne 24 muffins.
Commentaires: Succulents, ils goûtent les gros muffins aux carottes des restaurants.
Source: Angèle
Recette
1860, publiée le
2003-12-15 à 00:00, 423 vues