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Muffins aux carottes de Viviane02

Muffins aux carottes de Viviane02 | Photo de Mireille
A+ a-
¼ tasse de margarine molle
¾ tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de carottes râpées
¼ tasse de jus de citron
1 tasse de raisins secs
1 ½ tasse de farine
1 c. à thé de soda à pâte
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ tasse d'amandes broyées
gelée d'abricot
amandes en bâtonnets
cerises confites rouges

Dans un bol, défaire le beurre en crème.
Ajouter la moitié du sucre et bien mélanger.
Ajouter les oeufs un à un puis le reste du sucre et bien mélanger.
Ajouter les carottes, raisins secs, amandes, jus de citron et bien mélanger.
Mélanger ensemble farine, poudre à pâte, soda à pâte et sel.
Ajouter ce mélange graduellement au premier mélange.
Remplir des moules à muffins larges beurrés.
Cuire au four préchauffer à 350°F. pendant 20 minutes.
Sortir du four, démouler sur grille, refroidir.
Dans une casserole, fondre la gelée d'abricot, avec un pinceau, badigeonner le dessus de chaque muffin, déposer ½ cerise au centre de chacun et autour de la cerise mettre 6 amandes effilées pour faire une fleur.
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Muffins aux carottes de Viviane02 | Photo de Mireille
Recette 450, publiée le 2003-05-27 à 00:00, 442 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Mireille
2022-09-08 08:32
Je suis tout à fait d'accord avec Viviane02 qui avait écrit dans sa recette, très très très bon!!!

J'ai utilisé du beurre au lieu de la margarine, ça rehausse le goût, et ils sont encore meilleurs le lendemain. J’ai broyé un restant d’amandes en tranches dans mon robot. Je n'ai pas fais la finition avec les cerises et la gelée d'abricot, peut être la prochaine fois :)

Ça m'a donné 12 muffins moyens.

Merci Viviane02!

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