Muffins aux carottes et au fromage de Brocoli
Dossiers: Muffins
Fromage à la crème
Fromage à la crème
1 pqt (125 gr) de fromage à la crème ramolli
2 c. à table de sucre
1/2 c. à thé de zeste d'orange râpé fin
Pâte:
1/3 tasse de margarine ou beurre ramolli
1/2 tasse de cassonnade légèrement tassé
2 oeufs
2 c. à table de jus d'orange concentré congelé
1/2 tasse de lait carnation 2%
1 c. à thé de zeste d'orange râpé fin
1 1/4 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de raisin secs
1/2 tasse de noix hachées
1 1/4 tasse farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
Battre en crème le fromage, le sucre et le zeste dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre de côté.
Battre en crème le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs, le jus et le lait en battant. Incorporer le zeste, les carottes, les raisins et les noix. Bien mélanger. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter le mélange de carottes. Remuer juste assez pour humecter. Déposer 2 c. à table de pâte dans chaque moule à muffin graissé. Déposer 1 c. à table de mélange de fromage sur le dessus. Couvrir avec le reste de la pâte. Cuire à 350F de 15 à 20 minutes.
2 c. à table de sucre
1/2 c. à thé de zeste d'orange râpé fin
Pâte:
1/3 tasse de margarine ou beurre ramolli
1/2 tasse de cassonnade légèrement tassé
2 oeufs
2 c. à table de jus d'orange concentré congelé
1/2 tasse de lait carnation 2%
1 c. à thé de zeste d'orange râpé fin
1 1/4 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de raisin secs
1/2 tasse de noix hachées
1 1/4 tasse farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
Battre en crème le fromage, le sucre et le zeste dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre de côté.
Battre en crème le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs, le jus et le lait en battant. Incorporer le zeste, les carottes, les raisins et les noix. Bien mélanger. Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter le mélange de carottes. Remuer juste assez pour humecter. Déposer 2 c. à table de pâte dans chaque moule à muffin graissé. Déposer 1 c. à table de mélange de fromage sur le dessus. Couvrir avec le reste de la pâte. Cuire à 350F de 15 à 20 minutes.
Source: Brocoli
Recette
11098, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 134 vues
