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Muffins aux framboises et à la pâte d'amandes de Hélène L.

Dossiers: Muffins 

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De la revue Cooking Light

1/2 T sucre (J ai mis 1/3 T)
1/2 T cassonade tassée (J ai mis 1/3 T)
2 1/2 c. à table pâte d amande
1/4 T beurre ramolli
2 gros oeufs
1/2 T babeurre
1 c. à thé vanille
1 c. à thé jus de citron frais
2 T farine tout usage
1/2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
1 1/2 T framboises fraîches
PAM
2 c. à table sucre turbinado ou granulé

Préchauffer le four à 375 °F.
Au robot culinaire, bien mélanger les trois premiers ingrédients. Ajouter le beurre et pulser 4 ou 5 fois, juste pour mêler.
Incorporer les oeufs, un à un, en pulsant 1 ou 2 fois après chaque ajout. Ajouter le babeurre, la vanille et le jus de citron. Pulser pour bien mélanger.

Mesurer la farine sans la tasser et la mettre dans un bol avec la poudre à pâte, le bicarbonate, et le sel; mêler au fouet et faire un puits au centre.
Y jeter le mélange de babeurre et mêler tout juste pour humecter.
Plier doucement les framboises dans le mélange et le laisser reposer 5 minutes.
Répartir la pâte dans les 12 moules à muffins vaporisés de PAM. Saupoudrer de sucre et cuire à 375 °F. environ 22 minutes ou jusqu à ce que le muffin rebondisse quand on le presse du doigt.
Retirer immédiatement du moule et laisser refroidir sur une grille.

Donne 12 muffins réguliers

Au plaisir :-)
Hélène L.

P.S. J'ajoute l'information nutritionnelle :

Information nutritionnelle par muffin :

Calories : 222 (23% du gras)
Gras : 5,7g (saturés : 2,7g; mono : 2g; poly : 0,6g)
Protéines : 4g
Hydrates de carbone : 39,1g
Fibres 1,8g
Cholestérol : 46mg
Fer : 1,5mg
Sodium : 186mg
Calcium : 50mg


Par Joanne Weir

Source: Hélène l.
Recette 10296, publiée le 2004-06-30 à 00:00, 149 vues

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