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Muffins aux pommes et au fromage de Rosianne

Dossiers: Muffins 

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Muffins aux pommes et au fromage

Pommes et fromage: un choix gagnant, un mélange pas trop sucré qui convient aussi bien au petit-déjeuner et à la collation qu'au dessert.

Ingrédients:
1/2 tasse d'huile végétale
3/4 tasse de cassonade légèrement tassée
2 oeufs
3/4 tasse de compote de pommes
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 tasse de pommes hachées
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
1 c. à soupe de poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle
3/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de cheddar léger râpé, divisé


Préparation:
Dans un bol, mélangez l'huile et la cassonade.

Ajoutez les oeufs, un à la fois, en fouettant entre chaque ajout.

Incorporez la compote de pommes, le lait et la vanille.

Ajoutez les pommes hachées. Réservez.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la farine de blé, la poudre à pâte,
la cannelle, le sel et 1/2 tasse de fromage.

Creusez un puits au centre des ingrédients secs.

Versez le mélange liquide et remuez, juste assez pour amalgamer
le tout, sans plus.

Versez la pâte dans les moules et saupoudrez la surface de la pâte de 1/4 tasse de fromage.

Faites cuire au four préchauffé à 400°F de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins reprennent leur forme quand on les touche légèrement du doigt.


Source: Rosianne
Recette 25492, publiée le 2007-01-27 à 00:00, 92 vues

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