Muffins légers au citron
Un muffin idéal à toute heure du jour grâce à sa texture moelleuse et son éclat de saveur citronnée.
1 ¼ tasse (300 ml) de lait
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
Zeste râpé de deux gros citrons
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
2 ½ tasse (625 ml) de farine tout usage
½ tasse (125 ml) de farine de blé entier
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¼ c. à thé (1 ml) de sel
1 pincée (environ) de muscade moulue
⅔ tasse (150 ml) de sucre granulé
1 oeuf
¼ tasse (50 ml) de beurre, fondu
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Beurrer légèrement des moules à muffins antiadhésifs.
Dans un bol, battre ensemble le lait, le yogourt, le zeste et le jus de citron; laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol séparé, mélanger la farine tout usage et la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et une pincée de muscade. Incorporer en fouettant le sucre, l'œuf, le beurre et la vanille dans la préparation de lait. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.
Déposer la pâte à la cuillère dans les moules préparés et saupoudrer un peu de muscade sur chacun des muffins. Cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes. Démouler et déposer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Information nutritionnelle :
Par portion (1 muffin)
Énergie : 204 Calories
Protéines : 5 g
Glucides : 36 g
Fibres : 1,5 g
Matières grasses : 4 g
Sodium : 171 mg
Voici les éléments nutritifs clés de cette recette
Élément nutritif % VQ *
Calcium : 9 % / 97 mg
Phosphore : 14 %
Vitamine B12 : 12 %
Vitamine D : 7 %
Zinc : 7 %
Magnésium : 7 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
On a le choix :
Préparez une glace en chauffant 2 c. à soupe (30 ml) ch. de sucre granulé et de jus de citron frais dans une casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce que le sucre soit dissous; étendre sur les muffins encore chauds.
tiré du site : http://www.plaisirslaitiers.ca
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=464679
1 ¼ tasse (300 ml) de lait
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
Zeste râpé de deux gros citrons
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
2 ½ tasse (625 ml) de farine tout usage
½ tasse (125 ml) de farine de blé entier
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
¼ c. à thé (1 ml) de sel
1 pincée (environ) de muscade moulue
⅔ tasse (150 ml) de sucre granulé
1 oeuf
¼ tasse (50 ml) de beurre, fondu
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Beurrer légèrement des moules à muffins antiadhésifs.
Dans un bol, battre ensemble le lait, le yogourt, le zeste et le jus de citron; laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol séparé, mélanger la farine tout usage et la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et une pincée de muscade. Incorporer en fouettant le sucre, l'œuf, le beurre et la vanille dans la préparation de lait. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.
Déposer la pâte à la cuillère dans les moules préparés et saupoudrer un peu de muscade sur chacun des muffins. Cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes. Démouler et déposer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Information nutritionnelle :
Par portion (1 muffin)
Énergie : 204 Calories
Protéines : 5 g
Glucides : 36 g
Fibres : 1,5 g
Matières grasses : 4 g
Sodium : 171 mg
Voici les éléments nutritifs clés de cette recette
Élément nutritif % VQ *
Calcium : 9 % / 97 mg
Phosphore : 14 %
Vitamine B12 : 12 %
Vitamine D : 7 %
Zinc : 7 %
Magnésium : 7 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
On a le choix :
Préparez une glace en chauffant 2 c. à soupe (30 ml) ch. de sucre granulé et de jus de citron frais dans une casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce que le sucre soit dissous; étendre sur les muffins encore chauds.
tiré du site : http://www.plaisirslaitiers.ca
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=464679
Recette
35158, publiée le
2008-08-17 à 20:25, 31 vues
