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Muffins (petits gâteaux) aux tomates vertes (12 muffins)

Melam
Par Melam Aucune photo
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Inspirée de la recette originale qui vient du livre du Cercle des Fermière du Québec (livre vert) "Gâteau aux tomates vertes" . Comme je n'avais qu'une seule tasse de tomates vertes, je l'ai modifiée légèrement pour en faire 12 muffins ou petits gâteaux.




1/3 de tasse d'huile
2/3 de tasse de sucre
1 gros oeuf 1 blanc d'un autre oeuf
1 ½ c. à thé de vanille

1 ½ tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de soda à pâte

1 tasse de tomates vertes en petits morceaux
¼ de tasse de cerises rouges coupées en 2 et égouttées ( moi, coupées en 4 )
¼ de tasse de raisins secs


Chauffer le four à 375°F.

Beurrer 12 moules à muffins.

Dans un bol, battre l'huile, le sucre et les oeufs. Ajouter la vanille.

Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le soda à pâte.

Mélanger ensemble les tomates vertes, les cerises et les raisins.

Incorporer le mélange de tomates vertes, au mélange d'oeufs, en alternant avec les ingrédients secs et bien mélanger.

Déposer la pâte dans les moules à muffins.

J'ai fait cuire environ 25 minutes.

Retirer des moules et refroidir.

**Se congèlent très bien.

*****Vous pouvez faire congeler vos tomates vertes en petits cubes pour l'hiver prochain pour faire ces muffins, vous les dégeler et vous mettez le tout dans la préparation sans avoir besoin de les égoutter.***
Recette # 45763, crée le 2010-08-20 15:34:36 , Vu 8269 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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5 Commentaires

boulis
2010-08-20
Wowwww
Je vais faire ces muffins, mais melam pourrions nous avoir la recette du gâteau ? :))
Merci melam quelle belle recette ces muffins

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2010-08-20
Voilà pour toi Boulis, entre parenthèses ce sont les modifications que je lui apportais lorsque je le faisais en un seul gâteau ou en 24 petits gâteaux.
-----------------------------

Gâteau aux tomates vertes
Source : Livre vert du Cercle des Fermières du Québec

1 tasse d'huile ------- ( moi, ¾ de tasse )
2 tasses de sucre ------( moi, 1 et 1/3 tasse )
3 oeufs
1 c. à soupe d'essence de vanille

3 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 ¼ c. à thé de soda à pâte ------ ( moi j'en ai mis 1 c. à thé et c'était correct )

2 tasses de tomates vertes en petits morceaux épépinées
½ tasse de cerises rouges coupées en 2 et égouttées ( moi, coupées en 4 )
½ tasse de raisins secs


Chauffer le four à 350°F. ? (moi, 375°F)

Beurrer un moule à gâteau. (moi, moule 9 x 12)

Dans un bol, battre l'huile, le sucre et les oeufs. Ajouter la vanille.

Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le soda à pâte.

Mélanger ensemble les tomates vertes, les cerises et les raisins.

Incorporer le mélange de tomates vertes, au mélange d'oeufs, en alternant avec les ingrédients secs et bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 1 heure 15.

Retirer du moule et refroidir.

**Se congèlent très bien.**

**Il y a un glaçage au sucre à la crème aussi avec la recette de gâteau. (je ne l'ai jamais fait, je trouve le gâteau très bon tel qu'il est.**

Glaçage au sucre à la crème.

¼ de tasse de lait
1 tasse de cassonade
½ tasse de beurre
1 tasse de sucre à glacer

Dans une petite casserole, faites bouillir le lait, la cassonade et le beurre 5 minutes.

Retirer du feu; ajouter le sucre glace d'un seul coup, fouetter au malaxeur; verser sur le gâteau; garnir de fruits frais et de noix.
------------------------------

Bonne fin de soirée.
Melam

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boulis
2010-08-20
Tu es très gentille Melam de m'avoir donné cette magnifique recette.J'en prend bonne note et je le fais dans les jours qui suivent, on s'en reparlera.
Bonne journée Melam

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2019-10-06
Bonjour Melan,

Ce matin j'ai fait ta recette, elle est vraiment très bonne, c'est certain que je vais la conserver et la refaire. J'ai fait un petit changement, plutôt que des cerises j'y ai mis des framboises fraiches.

J'ai placé ta recette sur ce poste concernant les tomates vertes. J'y laisserai aussi une photo.

https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?t=46439&postdays=0&postorder=asc&start=0

Merci bien pour tes partages, ils sont appréciés.

Au plaisir.

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2019-10-07
Bonjour Nell, gros merci pour ton bon commentaire, j'apprécie beaucoup. J'ai vu ta photo, tes muffins sont très beaux et avec les framboises fraîches ce doit être aussi très bon. À essayer.
Passe une belle journée.

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