Nouilles au jambon de Denyse
Dossiers: Porc ► Jambon
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Ingrédients
2 c.à soupe (30 ml) beurre
2 c.à soupe (30 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche
3 pincées muscade
2 tasses (500 ml) lait
2 c.à soupe (30 ml) crème sure
2 c.à soupe (30 ml) fromage romano, râpé
Sel
Poivre
1/2 tasse (125 ml) champignons, en tranches
1/2 tasse (125 ml) piment vert, en dés
1/2 tasse (125 ml) céleri, en tranches
2 échalotes, en tranches
3/8 lb (170 g) nouilles aux oeufs
2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
1 1/2 tasse (375 ml) jambon, en cubes
Méthode
1 Cuire les nouilles aux oeufs al dente.
2 Pendant ce temps, faire sauter les légumes dans l'huile d'olive ou une autre huile de votre choix.
3 Ajouter le jambon pour le réchauffer. Baisser le feu au degré le plus bas pour garder au chaud.
4 Dans un autre poêlon, fondre le beurre.
5 Dans un bol, mêler la farine, la moutarde et la muscade. Ajouter au beurre fondu. Bien mêler et cuire 1 min sur feu moyen.
6 Ajouter le lait d'un seul coup, la crème sure et le fromage. Brasser et amener à ébullition en brassant jusqu'à épaississement. Saler et poivrer au goût.
7 Ajouter le mélange jambon-légumes et mêler délicatement.
8 Servir immédiatement sur les nouilles aux oeufs.
Cette recette demande environ 1/2 paquet de nouilles aux oeufs.
On peut gratiner ce plat.
2 c.à soupe (30 ml) beurre
2 c.à soupe (30 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche
3 pincées muscade
2 tasses (500 ml) lait
2 c.à soupe (30 ml) crème sure
2 c.à soupe (30 ml) fromage romano, râpé
Sel
Poivre
1/2 tasse (125 ml) champignons, en tranches
1/2 tasse (125 ml) piment vert, en dés
1/2 tasse (125 ml) céleri, en tranches
2 échalotes, en tranches
3/8 lb (170 g) nouilles aux oeufs
2 c.à soupe (30 ml) huile d'olive
1 1/2 tasse (375 ml) jambon, en cubes
Méthode
1 Cuire les nouilles aux oeufs al dente.
2 Pendant ce temps, faire sauter les légumes dans l'huile d'olive ou une autre huile de votre choix.
3 Ajouter le jambon pour le réchauffer. Baisser le feu au degré le plus bas pour garder au chaud.
4 Dans un autre poêlon, fondre le beurre.
5 Dans un bol, mêler la farine, la moutarde et la muscade. Ajouter au beurre fondu. Bien mêler et cuire 1 min sur feu moyen.
6 Ajouter le lait d'un seul coup, la crème sure et le fromage. Brasser et amener à ébullition en brassant jusqu'à épaississement. Saler et poivrer au goût.
7 Ajouter le mélange jambon-légumes et mêler délicatement.
8 Servir immédiatement sur les nouilles aux oeufs.
Cette recette demande environ 1/2 paquet de nouilles aux oeufs.
On peut gratiner ce plat.
Source: Denyse
Recette
18482, publiée le
2006-03-02 à 00:00, 615 vues
