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Oeufs cuits durs de Cuisinière

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Méthode simple de préparation des oeufs cuits dur :
Déposer les oeufs froids les uns à côté des autres dans une casserole. Recouvrir d'au moins 1 po (2,5 cm) d'eau. Couvrir la casserole avec le couvercle et amener à ébullition à feu vif. Retirer immédiatement la casserole du feu dès que l'eau bout. Laisser les oeufs reposer dans l'eau, immergés, de 18 à 23 minutes selon leur calibre. Vider l'eau et faire immédiatement couler de l'eau froide sur les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher. Réfrigérer les oeufs tout de suite et utiliser dans la semaine.


Source: cuisinière
Recette 38551, publiée le 2009-02-07 à 21:37, 12 vues

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