Oeufs pochés au curry
Dossiers: Déjeuner - Brunch
(Source : Fiche recette les œufcanada.ca)
Préparation: 3 minutes
Cuisson: 3 à 5 minutes
Eau
l-l/2 c. à thé chacun de coriandre moulue et de poudre de curry 7 ml
1/2 c. à thé chacun de cumin moulu, de curcuma et de sel 2 ml
1/4 c. à thé de poivre moulu 1 ml
4 oeufs
Valeur nutritive par portion
Calories :145 Glucides : 1,5 g
Protéines: 12,1 9 Matières grasses: 10,1 g
Dans une casserole moyenne, verser suffisamment d'eau pour obtenir 3 po (8 cm) d'eau. Incorporer la coriandre, le curry, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter lentement. Casser un oeuf froid dans un petit bol. Faire glisser l'oeuf délicatement dans l'eau. Répéter avec le reste des oeufs. Cuire dans l'eau à peine mijotante de 3 à 5 minutes. Retirer les oeufs à l'aide d'une cuillère perforée et bien égoutter.
Servir immédiatement.
Donne 2 portions.
Trucs: Pour des oeufs pochés de forme ovale compacte, utiliser des oeufs les plus frais possible et ajouter quelques gouttes de vinaigre dans l'eau de cuisson. Pour pocher les
oeufs, l'eau devrait mijoter; cuire dans l'eau bouillante à gros bouillons fera briser les oeufs durant la cuisson.
Suggestion pour un repas complet :
Servir avec un morceau de fromage Suisse, des tranches de pain pumpernickel suivis d'un quartier de melon miel.
Mireille
Préparation: 3 minutes
Cuisson: 3 à 5 minutes
Eau
l-l/2 c. à thé chacun de coriandre moulue et de poudre de curry 7 ml
1/2 c. à thé chacun de cumin moulu, de curcuma et de sel 2 ml
1/4 c. à thé de poivre moulu 1 ml
4 oeufs
Valeur nutritive par portion
Calories :145 Glucides : 1,5 g
Protéines: 12,1 9 Matières grasses: 10,1 g
Dans une casserole moyenne, verser suffisamment d'eau pour obtenir 3 po (8 cm) d'eau. Incorporer la coriandre, le curry, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter lentement. Casser un oeuf froid dans un petit bol. Faire glisser l'oeuf délicatement dans l'eau. Répéter avec le reste des oeufs. Cuire dans l'eau à peine mijotante de 3 à 5 minutes. Retirer les oeufs à l'aide d'une cuillère perforée et bien égoutter.
Servir immédiatement.
Donne 2 portions.
Trucs: Pour des oeufs pochés de forme ovale compacte, utiliser des oeufs les plus frais possible et ajouter quelques gouttes de vinaigre dans l'eau de cuisson. Pour pocher les
oeufs, l'eau devrait mijoter; cuire dans l'eau bouillante à gros bouillons fera briser les oeufs durant la cuisson.
Suggestion pour un repas complet :
Servir avec un morceau de fromage Suisse, des tranches de pain pumpernickel suivis d'un quartier de melon miel.
Mireille
Recette
13221, publiée le
2005-01-13 à 00:00, 57 vues