Oeufs sur croûtons à l'ail de Alexandra Leduc
Portions: 1Préparation: 10 minCuisson: 10 min
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
2 œufs
2 tronçons de 5 cm (2 po) de pain baguette de grains entiers
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, coupée en deux
ASSAISONNEMENTS
1 pincée de sel
Poivre
0,5 g (1 c. à thé) de persil séché
Dans une casserole, porter à ébullition 1 L (4 tasses) d’eau avec le vinaigre blanc.
Baisser le feu pour que l’eau devienne frémissante.
Casser un œuf dans un petit bol, puis le faire glisser dans l’eau.
Répéter l’opération avec le deuxième œuf.
À l’aide d’une cuillère, ramener les blancs d’œufs autour des jaunes et cuire pendant 4 à 5 minutes.
Entre-temps, badigeonner les morceaux de pain d’huile d’olive et les faire griller au four pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sortir les œufs de l’eau avec une cuillère trouée et les déposer sur un papier essuie-tout.
Frotter les croûtons grillés avec la gousse d’ail et ajouter quelques grains de sel.
Dans une assiette, mettre les tranches de pain grillées et déposer les œufs dessus.
Saler, poivrer et saupoudrer de persil.
2 œufs
2 tronçons de 5 cm (2 po) de pain baguette de grains entiers
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 gousse d’ail, coupée en deux
ASSAISONNEMENTS
1 pincée de sel
Poivre
0,5 g (1 c. à thé) de persil séché
Dans une casserole, porter à ébullition 1 L (4 tasses) d’eau avec le vinaigre blanc.
Baisser le feu pour que l’eau devienne frémissante.
Casser un œuf dans un petit bol, puis le faire glisser dans l’eau.
Répéter l’opération avec le deuxième œuf.
À l’aide d’une cuillère, ramener les blancs d’œufs autour des jaunes et cuire pendant 4 à 5 minutes.
Entre-temps, badigeonner les morceaux de pain d’huile d’olive et les faire griller au four pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sortir les œufs de l’eau avec une cuillère trouée et les déposer sur un papier essuie-tout.
Frotter les croûtons grillés avec la gousse d’ail et ajouter quelques grains de sel.
Dans une assiette, mettre les tranches de pain grillées et déposer les œufs dessus.
Saler, poivrer et saupoudrer de persil.
Source: Alexandra Leduc
Provenance: Ménopause, 21 jours de menus
Recette
72916, publiée le
2023-09-21 à 15:57, 18 vues
