Oreillettes de Mimi7
Ce sont des beignets légers, la pâte doit être extrêmement fine avant de la découper à la roulette, environ 2 mm !!
Pour les frire il faut être vigilant car elles ont vite fait de prendre un coup de chaud
J'ai mis de la fleur d'oranger cette fois-ci sinon avec des zestes de citron c'est bon
Pour les oreillettes :
1 livre de farine, 4 jaunes d'oeufs, 150 grs de sucre, un peu de fleur d'oranger ou 1 zeste de citron.
On mélange le tout, on mouille avec un verre d'eau.
On pétrit et on rassemble la pâte en boule, elle repose 1 heure environ.
On l'étend au rouleau sur une planche farinée, fine .. très fine ..
On la découpe à la roulette en lui donnant les formes qui nous inspirent !!!
Hop .. dans une friture bien chaude..
Bien égoutter les p'tites oreillettes et du sucre.
C'est un beignet qui doit être très croustillant
Pour les frire il faut être vigilant car elles ont vite fait de prendre un coup de chaud
J'ai mis de la fleur d'oranger cette fois-ci sinon avec des zestes de citron c'est bon
Pour les oreillettes :
1 livre de farine, 4 jaunes d'oeufs, 150 grs de sucre, un peu de fleur d'oranger ou 1 zeste de citron.
On mélange le tout, on mouille avec un verre d'eau.
On pétrit et on rassemble la pâte en boule, elle repose 1 heure environ.
On l'étend au rouleau sur une planche farinée, fine .. très fine ..
On la découpe à la roulette en lui donnant les formes qui nous inspirent !!!
Hop .. dans une friture bien chaude..
Bien égoutter les p'tites oreillettes et du sucre.
C'est un beignet qui doit être très croustillant
Source: Mimi7
Recette
39698, publiée le
2009-06-12 à 11:46, 162 vues
