Paella au poisson de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Cuisine bourgeoise
1 ½ t. de riz
Eau bouillante salée
6 c. à table d'huile
2 oignons
½ lb de crevettes fraîches
½ lb de filet de maquereau coupé en quatre
¾ lb de filet de sole coupé en six
2 tomates ébouillantées et pelées
12 moules (facultatif)
1 c. à table de sel
Laver le riz à l'eau froide.
Cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Passer à l'eau froide pour permettre aux grains de se détacher les uns des autres.
Egoutter.
Chauffer l'huile dans une sauteuse.
Y faire rôtir légèrement les oignons, les crevettes, les filets de maquereau et de sole.
Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les moules et le sel.
Mettre le couvercle sur la sauteuse. Finir la cuisson au four à 350 °F.
Eau bouillante salée
6 c. à table d'huile
2 oignons
½ lb de crevettes fraîches
½ lb de filet de maquereau coupé en quatre
¾ lb de filet de sole coupé en six
2 tomates ébouillantées et pelées
12 moules (facultatif)
1 c. à table de sel
Laver le riz à l'eau froide.
Cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Passer à l'eau froide pour permettre aux grains de se détacher les uns des autres.
Egoutter.
Chauffer l'huile dans une sauteuse.
Y faire rôtir légèrement les oignons, les crevettes, les filets de maquereau et de sole.
Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, les moules et le sel.
Mettre le couvercle sur la sauteuse. Finir la cuisson au four à 350 °F.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73458, publiée le
2023-10-23 à 14:09, 104 vues