Pain à la mélasse pour mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
Donne 3 pains
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)
Ce pain classique cuit à la vapeur est un harmonieux mélange de céréales et de mélasse. Servez-le chaud à n'importe quel repas.
55 g (½ tasse) de farine de seigle
75 g (½ tasse) de semoule de maïs
70 g (½ tasse) de farine de blé entier
3 c. à soupe de sucre cristallisé
1 c. à café (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
¾ c. à café (¾ c. à thé) de sel
60 g (½ tasse) de noix de Grenoble hachées
95 g (½ tasse) de raisins secs
250 ml (1 tasse) de babeurre ou de lait sur (voir p. 185)
80 ml (⅓ tasse) de mélasse de fantaisie
• Dans un grand bol, tamiser la farine de seigle, la ~Ie de maïs, la farine de blé entier, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les noix et les raisins.
• Dans un petit bol, fouetter le babeurre et la mélasse. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs. Brasser jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
• Répartir le mélange également dans 3 boîtes de conserve légèrement graissées de 540 ml (19 oz), dans une grande boîte à café ou dans un bol à mélanger. Graisser légèrement 3 morceaux de papier d'aluminium de 15 cm (6 po). Mettre un morceau de papier, le côté graissé vers le bas, sur le dessus de chaque boîte. Fixer le papier avec des bandes élastiques ou avec de la ficelle. Si l'on utilise une boîte à café ou un bol à mélanger, adapter la longueur des morceaux de papier d'aluminium.
• Déposer les boîtes de conserve dans la cocotte d'une mijoteuse.
Verser suffisamment d'eau bouillante pour que l'eau arrive à mi-hauteur des boîtes. Il faut s'assurer que le papier ne touche pas l'eau.
• Couvrir et cuire à basse température de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau que l'on insère au centre des pains en ressorte propre.
• Retirer les boîtes de la mijoteuse et les laisser refroidir 5 min. Laisser les boîtes de conserve sur le côté. Les rouler, puis frapper doucement de tous les côtés jusqu'à ce que les pains s'en détachent. Sortir les pains des boîtes et les laisser refroidir complètement sur des grilles métalliques.
Vous pouvez cuire ce pain dans 3 boîtes de conserve de légumes de 540 ml (19 oz) chacune ou dans une grande boîte de café de 450 g (1 lb). Un bol à mélanger en verre résistant de 1,5 litre (6 tasses) pourrait aussi faire l'affaire.
Donne 3 pains
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)
Ce pain classique cuit à la vapeur est un harmonieux mélange de céréales et de mélasse. Servez-le chaud à n'importe quel repas.
55 g (½ tasse) de farine de seigle
75 g (½ tasse) de semoule de maïs
70 g (½ tasse) de farine de blé entier
3 c. à soupe de sucre cristallisé
1 c. à café (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
¾ c. à café (¾ c. à thé) de sel
60 g (½ tasse) de noix de Grenoble hachées
95 g (½ tasse) de raisins secs
250 ml (1 tasse) de babeurre ou de lait sur (voir p. 185)
80 ml (⅓ tasse) de mélasse de fantaisie
• Dans un grand bol, tamiser la farine de seigle, la ~Ie de maïs, la farine de blé entier, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les noix et les raisins.
• Dans un petit bol, fouetter le babeurre et la mélasse. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs. Brasser jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
• Répartir le mélange également dans 3 boîtes de conserve légèrement graissées de 540 ml (19 oz), dans une grande boîte à café ou dans un bol à mélanger. Graisser légèrement 3 morceaux de papier d'aluminium de 15 cm (6 po). Mettre un morceau de papier, le côté graissé vers le bas, sur le dessus de chaque boîte. Fixer le papier avec des bandes élastiques ou avec de la ficelle. Si l'on utilise une boîte à café ou un bol à mélanger, adapter la longueur des morceaux de papier d'aluminium.
• Déposer les boîtes de conserve dans la cocotte d'une mijoteuse.
Verser suffisamment d'eau bouillante pour que l'eau arrive à mi-hauteur des boîtes. Il faut s'assurer que le papier ne touche pas l'eau.
• Couvrir et cuire à basse température de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau que l'on insère au centre des pains en ressorte propre.
• Retirer les boîtes de la mijoteuse et les laisser refroidir 5 min. Laisser les boîtes de conserve sur le côté. Les rouler, puis frapper doucement de tous les côtés jusqu'à ce que les pains s'en détachent. Sortir les pains des boîtes et les laisser refroidir complètement sur des grilles métalliques.
Vous pouvez cuire ce pain dans 3 boîtes de conserve de légumes de 540 ml (19 oz) chacune ou dans une grande boîte de café de 450 g (1 lb). Un bol à mélanger en verre résistant de 1,5 litre (6 tasses) pourrait aussi faire l'affaire.
Recette
18655, publiée le
2006-03-09 à 00:00, 89 vues
