Pain au chocolat de La Cuisine Raisonnée
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1 c. à thé de sucre
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
2 carrés de chocolat mi-sucré fondu au bain-marie
250 ml (1 t) de lait chaud
½ c. à thé de sel
3 c. à soupe de sucre
875 ml (3½ t) de farine tout usage
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Brasser.
Pendant ce temps, ou même avant de procéder à la ιre étape, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter le lait, le sel et le sucre.
Laisser chauffer en brassant de temps en temps jusqu’à l’homogénéité du mélange. Puis tiédir.
Au mélange de levure, ajouter le mélange lait et chocolat ainsi que la moitié de la farine.
Battre en pâte lisse.
Ajouter, 250 ml (1 t) à la fois, le reste de la farine. Battre après chaque addition. Pétrir.
Cuire dans un moule à pain à 200°C (400°F), 30 minutes environ.
Donne 1 pain
125 ml (½ t) d'eau tiède
1 enveloppe de levure sèche
2 carrés de chocolat mi-sucré fondu au bain-marie
250 ml (1 t) de lait chaud
½ c. à thé de sel
3 c. à soupe de sucre
875 ml (3½ t) de farine tout usage
Dissoudre le sucre dans l’eau tiède, puis saupoudrer la levure. Laisser gonfler 10 minutes. Brasser.
Pendant ce temps, ou même avant de procéder à la ιre étape, faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter le lait, le sel et le sucre.
Laisser chauffer en brassant de temps en temps jusqu’à l’homogénéité du mélange. Puis tiédir.
Au mélange de levure, ajouter le mélange lait et chocolat ainsi que la moitié de la farine.
Battre en pâte lisse.
Ajouter, 250 ml (1 t) à la fois, le reste de la farine. Battre après chaque addition. Pétrir.
Cuire dans un moule à pain à 200°C (400°F), 30 minutes environ.
Donne 1 pain
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78362, publiée le
2024-09-24 à 17:06, 74 vues