Pain au sirop d'érable, à la vapeur de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
2 tasses de flocons d’avoine
3 tasses de lait sur
1 tasse de sirop d’érable
2 tasses de farine de maïs
2 c. à thé de soda
2 c. à thé de sel
1 tasse de raisins blancs secs
1 tasse de noix, hachées
2 c. à soupe de farine
1. Mettre dans un bol les flocons d’avoine avec le lait sur et le sirop d’érable. Faire tremper pendant 30 minutes.
2. Après 30 minutes, ajouter la farine de blé entier, la farine de maïs, le soda et le sel. Bien mélanger.
3. Saupoudrer les raisins et les noix avec la farine tout-usage et les incorporer au mélange. Brasser juste assez pour mélanger le tout.
4. Faire cuire et démouler de la même manière que le pain brun à la vapeur.
3 tasses de lait sur
1 tasse de sirop d’érable
2 tasses de farine de maïs
2 c. à thé de soda
2 c. à thé de sel
1 tasse de raisins blancs secs
1 tasse de noix, hachées
2 c. à soupe de farine
1. Mettre dans un bol les flocons d’avoine avec le lait sur et le sirop d’érable. Faire tremper pendant 30 minutes.
2. Après 30 minutes, ajouter la farine de blé entier, la farine de maïs, le soda et le sel. Bien mélanger.
3. Saupoudrer les raisins et les noix avec la farine tout-usage et les incorporer au mélange. Brasser juste assez pour mélanger le tout.
4. Faire cuire et démouler de la même manière que le pain brun à la vapeur.
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Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74684, publiée le
2024-01-10 à 10:07, 44 vues