Pain aux bananes et à la noix de coco de Mamyrac
Je vous donne cette recette que je fais régulièrement lorsque mes bananes commencent vraiment à être trop mures.
Quelque chose de pratique avec ce pain dessert, c'est qu'il se congèle très bien aussi. Je le tranche, j'insère une feuille de papier ciré entre les tranches, je l'enveloppe dans un papier saran et je le glisse dans un sac congélation. Quand j'en veux, je n'ai plus qu'à prendre le nombre de tranches dont j'ai besoin.
¼ tasse de noix de coco râpée
⅓ de tasse de beurre (je prends moitié beurre et moitié margarine)
¾ tasse de sucre
2 oeufs
½ c. à thé d'essence d'amandes
3 c. à table de lait
¼ c. à thé de vanille
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de sel
1 tasse de bananes en purée (environ 3 bananes)
¼ tasse de noix de coco râpée
2 c. à table de sucre
Faire chauffer le four à 350 F. Graisser un moule à pain de 9 x 5 x 3.
Faire dorer au four le noix de coco. Refroidir et réserver.
Mélanger le beurre, le ¾ tasse de sucre et les oeufs.
Incorporer le lait, l'essence d'amandes et la vanille.
Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le soda à pâte.
Ajouter la farine au mélange crémeux en alternant avec les banes.
Ajouter la noix de coco dorée.
Verser dans le moule à pain.
Mélanger les 2 c. à soupe de sucre et ¼ tasse de noix de coco râpée et en saupoudrer la pâte.
Cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Servir avec un peu de confitures de fruits ou une petite crème fouettée aux fruits frais. Délicieux !
Note: Le dessus du pain fend à la cuisson. C'est tout à fait normal.
Quelque chose de pratique avec ce pain dessert, c'est qu'il se congèle très bien aussi. Je le tranche, j'insère une feuille de papier ciré entre les tranches, je l'enveloppe dans un papier saran et je le glisse dans un sac congélation. Quand j'en veux, je n'ai plus qu'à prendre le nombre de tranches dont j'ai besoin.
¼ tasse de noix de coco râpée
⅓ de tasse de beurre (je prends moitié beurre et moitié margarine)
¾ tasse de sucre
2 oeufs
½ c. à thé d'essence d'amandes
3 c. à table de lait
¼ c. à thé de vanille
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
½ c. à thé de sel
1 tasse de bananes en purée (environ 3 bananes)
¼ tasse de noix de coco râpée
2 c. à table de sucre
Faire chauffer le four à 350 F. Graisser un moule à pain de 9 x 5 x 3.
Faire dorer au four le noix de coco. Refroidir et réserver.
Mélanger le beurre, le ¾ tasse de sucre et les oeufs.
Incorporer le lait, l'essence d'amandes et la vanille.
Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le soda à pâte.
Ajouter la farine au mélange crémeux en alternant avec les banes.
Ajouter la noix de coco dorée.
Verser dans le moule à pain.
Mélanger les 2 c. à soupe de sucre et ¼ tasse de noix de coco râpée et en saupoudrer la pâte.
Cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Servir avec un peu de confitures de fruits ou une petite crème fouettée aux fruits frais. Délicieux !
Note: Le dessus du pain fend à la cuisson. C'est tout à fait normal.
Source: Mamyrac
Recette
20769, publiée le
2006-06-09 à 00:00, 138 vues
