Pain bis de menage au lait de Véga
PAIN BIS DE MENAGE AU LAIT
Pour 2 pains de 20 cm de diamètre ou 20 petits pains
500 gr de farine type 55
300 gr de farine de blé complète
80 gr de levure fraîche
45 cl de lait tiède
45 cl d'eau tiède
1 càc de sucre
2 càc de sel
lait pour glacer
Délayer la levure dans une terrine avec 6 càs de lait et eau tiède mélangés avec le sucre, laisser fermenter jusqu'à avoir un liquide bien mousseux. Ajouter le reste de liquide, incorporer les farines et ensuite le sel, pétrir pour obtenir une pâte lisse et souple, travailler ensuite la pâte durant 20 minutes sur le plan fariné. Façonner 2 pains ou 20 petits selon votre préférence couvrir d'un film alimentaire huilé et laisser lever environ 1h30' jusqu'à ce que le pâte garde l'empreinte d'un doigt fariné que vous enfoncez dedans. Préchauffer le four à 220°C th 7 , Cuire 30 min pour des petits pains et 1 h pour 2 gros pains. Refroidir sur grille.
Pour 2 pains de 20 cm de diamètre ou 20 petits pains
500 gr de farine type 55
300 gr de farine de blé complète
80 gr de levure fraîche
45 cl de lait tiède
45 cl d'eau tiède
1 càc de sucre
2 càc de sel
lait pour glacer
Délayer la levure dans une terrine avec 6 càs de lait et eau tiède mélangés avec le sucre, laisser fermenter jusqu'à avoir un liquide bien mousseux. Ajouter le reste de liquide, incorporer les farines et ensuite le sel, pétrir pour obtenir une pâte lisse et souple, travailler ensuite la pâte durant 20 minutes sur le plan fariné. Façonner 2 pains ou 20 petits selon votre préférence couvrir d'un film alimentaire huilé et laisser lever environ 1h30' jusqu'à ce que le pâte garde l'empreinte d'un doigt fariné que vous enfoncez dedans. Préchauffer le four à 220°C th 7 , Cuire 30 min pour des petits pains et 1 h pour 2 gros pains. Refroidir sur grille.
Source: véga
Recette
33740, publiée le
2008-06-12 à 00:00, 8 vues
